鱘魚是較古老的一種魚類，是地球上現(xiàn)存最古老的頸椎動物，其體形大、壽命長，迄今已有2億多年的歷史，起源于億萬年前的白堊紀(jì)時期，素有“水中熊貓、水中活化石”之稱。

    鱘魚是名特優(yōu)珍品，肉味鮮美、骨軟、營養(yǎng)價值極高，鱘魚肉和卵的蛋白含量高達(dá)18%、29%。據(jù)有關(guān)證券分析師認(rèn)為，因畜牧業(yè)近期在股市中持續(xù)拉低，一些上市的水產(chǎn)公司業(yè)績則普遍拉高，一些養(yǎng)殖戶果斷退出畜牧市場，轉(zhuǎn)而投身水產(chǎn)養(yǎng)殖中去，國際上鱘魚肉的售價曾高達(dá)60美元/公斤。福建天馬集團(tuán)提倡的健康網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚將達(dá)到高產(chǎn)的目的。

    鱘魚的人工養(yǎng)殖始于上世紀(jì)九十年代初，但在我國還是個新興產(chǎn)業(yè)。最初都是小范圍池塘養(yǎng)殖，后來發(fā)展到規(guī)?；木W(wǎng)箱養(yǎng)殖，目前我國鱘魚養(yǎng)殖分布廣泛：山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、福建等地，主要以水蚯蚓、甲殼類、軟體動物以及小型魚類為食。鱘魚的使用范圍廣泛：魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨(dú)具風(fēng)味的名菜；魚皮可制膠，同時也是高檔皮革原料；以魚骨為原料制成的高鈣食品，具有獨(dú)特的藥用價值，對防止老年骨質(zhì)疏松，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高大腦活力，促進(jìn)人體健康十分有利；因此，人工鱘魚具有經(jīng)濟(jì)、觀賞、食用、藥用價值，其前景廣闊。

    大規(guī)模網(wǎng)箱養(yǎng)殖需要注意的是：

    一、選擇水質(zhì)清晰、無污染的水庫、湖泊、河流，水體面積大；網(wǎng)箱設(shè)置在避風(fēng)向陽、水面寬闊、水深在6m以上，同時避開水上交通要道；

    二、網(wǎng)箱養(yǎng)殖的品種以西雜、大雜為主，少量中華鱘、達(dá)氏鰉，苗種選用體質(zhì)健壯、活力強(qiáng)、10-15cm的魚苗；

    三、鱘魚網(wǎng)箱多為雙層網(wǎng)箱，一般以聚乙烯或聚氯乙烯為網(wǎng)片，采用浮式或沉式放養(yǎng)，在網(wǎng)箱底部縫上密眼網(wǎng)作為食臺；網(wǎng)箱以長方形排列，4個為一組，每組間隔2m以上，行間隔1.5m左右，行間架設(shè)木板或竹板便于行走、投喂、觀察等；

    四、網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚，目前都是投喂全價人工配合飼料，要求飼料人才根據(jù)水溫、天氣、水中溶氧變化以及魚的活動 情況和長勢，隨時調(diào)整投喂次數(shù)和投喂量；經(jīng)常檢查網(wǎng)箱情況，包括破損、清潔等；魚病防治網(wǎng)箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡處理，提前7-10天下水，消毒時提起網(wǎng)箱四角，減少水體，提高藥物濃度，觀察應(yīng)激反應(yīng)，待出現(xiàn)應(yīng)激時放下四角；做好水溫的測定，及時對魚體進(jìn)行疾病的預(yù)防防治，做好水產(chǎn)檢驗(yàn)檢疫。

    鱘魚的規(guī)模養(yǎng)殖，讓“水中活化石”一直延續(xù)。