現(xiàn)代消費節(jié)奏越發(fā)的快，人們對速食類早餐品越來越鐘愛，尤其是近年來食品安全問題，健康早餐品顯得尤為珍貴。如今，上班族大多形成一種路上吃早餐的習慣，為了能增加睡眠，縮短用餐時間，就這樣簡了，當代80后應該深有體會。我們隨處可見，左手拿著鮮奶，右手拿著包子的人群穿梭在路上、地鐵、公交車上。鮮奶日益成為上班一族補充營養(yǎng)必不可少的速食飲品，有著巨大的消費市場，為畜牧業(yè)的發(fā)展提供了一大批忠實的粉絲。

     近日，由山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會主板的山東省第二屆現(xiàn)代奶業(yè)大會在濟南開幕，來自國內(nèi)外的500余名專業(yè)人士參加了會議。大會對奶牛養(yǎng)殖、奶品生產(chǎn)加工等專題開展研討，同時還圍繞奶山羊、鮮奶吧等新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了專場交流，舉行了現(xiàn)代奶業(yè)展覽展示會。

     據(jù)山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會秘書長張志民介紹，截止去年，全是奶牛存欄142萬頭，因此，增長9.88%，牛奶產(chǎn)量460萬噸，同比增長12.2%，奶牛存欄量26萬噸，是名副其實的奶山羊生產(chǎn)大省。奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在優(yōu)化我省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)結構和乳制品結構方面發(fā)揮了積極作用，成為山東省奶業(yè)發(fā)展的一支重要力量。

     市場上牛奶問題頻頻出現(xiàn)，讓不少奶山羊養(yǎng)殖戶看到了商機。羊奶是最接近母乳的，并且羊奶比牛奶更容易吸收，鮮羊奶價格比牛奶高，在農(nóng)村，歷來有孕婦生產(chǎn)后，打聽尋找散養(yǎng)戶預訂購買羊奶，供不應求。有市場就有發(fā)展，奶山羊養(yǎng)殖在畜牧人才努力下形成一種產(chǎn)業(yè)，占據(jù)一席之地，將在不久的將來成為一種趨勢，平衡畜牧產(chǎn)業(yè)結構。

     奶山羊，是乳用品種的山羊，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種。羊奶營養(yǎng)全面，適合飲用，是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。奶山羊具有產(chǎn)奶性能穩(wěn)定、產(chǎn)奶量高、營養(yǎng)價值高、奶質(zhì)優(yōu)良的特點。與牛奶相比，羊奶含有干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結果與人奶相似，酸值低，比牛奶更易為人體吸收。是嬰幼兒、老人、病人的營養(yǎng)佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。

     在我國，常見的奶山羊有：嶗山奶山羊（1988年被列入中國國家家畜品種志，是有著貴族血統(tǒng)的混血羊，相關人士表示，此類奶山羊?qū)⒚媾R絕種，保種工作在進行中）、薩能奶山羊、關中奶山羊、努比亞奶山羊、河南奶山羊。奶山羊性情活潑，行動敏捷，善于攀登，咀唇薄而牙齒鋒利，喜吃鮮草，不飲污水；喜高燥，惡潮濕；喜多種青草和甘草配制的混合飼草，不喜食單一飼草。

     眼下，氣溫變冷，冬季同樣需注意奶山羊的疫病防治，羊病技術服務員應及時做好羊舍清潔工作，勤除羊舍殘渣殘草，定期消毒，注射疫苗免疫預防傳染病，經(jīng)常刷拭羊體，加強血液循環(huán)，提高抗病能力。