昨天，做好年肉市場(chǎng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在深澤縣召開。春節(jié)將近，為保證年肉市場(chǎng)的食品安全，會(huì)議要求，全市各縣都要將村民自宰自食生豬納入定點(diǎn)屠宰的監(jiān)管范圍，讓村民也都吃上放心肉。

　　深澤縣今年從整頓年肉市場(chǎng)入手，率先將農(nóng)民自宰自食豬納入定點(diǎn)屠宰范圍，嚴(yán)厲打擊非法屠宰，保證了肉品質(zhì)量。同時(shí)，通過品牌連鎖經(jīng)營方式，并實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)冷鮮肉全覆蓋。

　　農(nóng)民有殺豬過年的風(fēng)俗和習(xí)慣，據(jù)調(diào)查，我市因縣域不同，一般縣農(nóng)民春節(jié)的自宰自食量在一萬至三萬頭之間。生豬屠宰時(shí)，仍然是大鍋燒水，手工作坊式屠宰，屠宰質(zhì)量差，安全沒保障，而且收費(fèi)較高。“我們可以算一筆賬，讓村民知道私宰生豬，肉品未經(jīng)檢驗(yàn)，不安全，費(fèi)用高，還違法，到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰生豬，產(chǎn)品經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，安全放心，費(fèi)用還低。”市肉類協(xié)會(huì)會(huì)長王習(xí)文說。

　　目前，全市范圍內(nèi)共有生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)21個(gè)。“今年?duì)幦⑷懈骺h的農(nóng)民自宰自食生豬都進(jìn)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰，實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰全覆蓋，讓村民也都吃上放心肉。”市商務(wù)局副局長張和平說。除了將村民自宰自食豬納入定點(diǎn)屠宰范圍，會(huì)議要求，各縣市要學(xué)習(xí)深澤的做法，用品牌連鎖經(jīng)營的方式，向鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)延伸，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，逐步占領(lǐng)本地市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)肉類品牌本地化。