豬肉好吃與否？主要還是品種問題。洋豬生長快，瘦肉多，品質(zhì)欠佳；“土”豬生長相對慢，肥肉多一點(diǎn)，但是口味好。然而，現(xiàn)在市場上大多數(shù)是洋豬肉，本地的地方品種豬肉難覓蹤影。日前，市農(nóng)委舉辦首屆上海地方優(yōu)質(zhì)品種豬肉品嘗（推介）會，邀請市民參加，推介一批肉質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、食用安全的土豬肉，旨在推動本市地方畜禽遺傳資源保護(hù)和開發(fā)利用。

　　長期以來，市民懷念的“一家燒肉滿弄香”的記憶漸行漸遠(yuǎn)。外國人講營養(yǎng)、能量，中國人講口味、營養(yǎng)。但是，目前工廠化養(yǎng)豬生產(chǎn)大多追求生長速度和瘦肉率，土種豬生長速度慢、生產(chǎn)成本高、沒有產(chǎn)量、銷量，種群數(shù)量越來越少，基本處于保種狀態(tài)。

　　農(nóng)業(yè)部及市有關(guān)單位、上海生豬業(yè)行業(yè)協(xié)會、上海肉食品行業(yè)協(xié)會和上海餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會及市民代表約100余人參加了品嘗會。經(jīng)專家以盲評方式品嘗打分后，結(jié)果表明土豬肉香氣濃郁，味鮮、肉嫩、多汁，色、香、味明顯好于普通豬肉，且5個豬種肉質(zhì)各具特色。全國畜牧總站和市農(nóng)委領(lǐng)導(dǎo)為這5個豬種頒發(fā)了優(yōu)勝獎杯和證書。