在乳用犢牛培育中，犢牛生長(zhǎng)最關(guān)鍵和花錢(qián)最多的時(shí)期是斷奶前的一段時(shí)間。在這段時(shí)間期間，犢牛對(duì)冷應(yīng)激高度敏感，新生犢牛的臨界溫度為10℃，年齡稍大的犢牛為0℃。
冷應(yīng)激使?fàn)倥ｓw內(nèi)貯存的脂肪產(chǎn)生體熱，尤其是減輕體重。此外，經(jīng)歷冷應(yīng)激的犢牛會(huì)使免疫系統(tǒng)缺乏免疫力，使?fàn)倥８菀赘腥炯膊 ?br>
在寒冷的天氣，如果采用單獨(dú)的奶瓶或者奶桶以下列三種方法之一飼喂：增加一次飼喂次數(shù)或者第三餐，增加三分之一的飼喂體積，提高所喂牛奶或者代乳品的總固形物，每天就能給犢牛飼喂更多的牛奶或者代乳品。
奶農(nóng)應(yīng)該與營(yíng)養(yǎng)學(xué)家合作，以確保代乳品中的總固形物不超過(guò)15%。傳統(tǒng)的犢牛代乳品應(yīng)該至少（風(fēng)干基礎(chǔ)）含20%蛋白質(zhì)（如果含大豆蛋白或者魚(yú)粉等非乳蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量就應(yīng)為22%~24%）和15%脂肪。代乳品中乳脂、牛羊油、精選白色動(dòng)物油脂或者豬油之類(lèi)的脂肪來(lái)源優(yōu)于犢牛利用不良的植物油。含15~20%脂肪的代乳品是首選，尤其是對(duì)在較冷的環(huán)境中飼養(yǎng)的犢牛。含全乳產(chǎn)品的代乳品通常優(yōu)于那些含植物蛋白、植物油或者魚(yú)蛋白的代乳品。
如果要給犢牛喂含非乳蛋白的代乳品，那么建議不要在3周齡之前飼喂。第三周之后，犢牛應(yīng)該能夠較好地消化非乳蛋白來(lái)源的配方。如果有益健康，不是來(lái)自金黃色葡萄球菌、支原體和/或大腸桿菌乳腺炎的母牛，也可以給犢牛飼喂乳腺炎乳/抗生素乳。如果要給犢牛飼喂丟棄的牛奶，建議對(duì)牛奶進(jìn)行巴氏殺菌。
牛奶應(yīng)該至少在38.6℃或者體溫喂給。如果你正在執(zhí)行加速計(jì)劃，就應(yīng)采用蛋白質(zhì)含量提高（26%~28%）和脂肪含量下降（15%~20%）的代乳品。
可利用商品脂肪補(bǔ)充物來(lái)提高牛奶或者代乳品的能量含量。然而，建議使用制成專(zhuān)門(mén)與液體混合的產(chǎn)品。目前，研究建議，除了犢牛開(kāi)食料和新鮮的飲水，小品種犢牛每天采食0.59千克干物質(zhì)（DM），添加0.14千克脂肪；大品種犢牛每天采食0.91千克DM，添加0.23千克脂肪。
每天給犢牛提供新鮮清潔的飲水。在極其寒冷的天氣，由于冰凍的天氣，有必要一天給犢牛提供新鮮清潔的飲水?dāng)?shù)次。在寒冷的季節(jié)，在飼喂之前，飲水應(yīng)該加熱至體溫的溫度。每天的飲水量第一個(gè)月應(yīng)該為3.785升，第二個(gè)月、斷奶之前應(yīng)該為7.57升。
出生后數(shù)天，除了牛奶或者代乳品，給犢牛自由采食開(kāi)食谷物混合料。犢牛開(kāi)食料應(yīng)該至少含有18%蛋白質(zhì)，并且適口，以促進(jìn)犢牛在較小的年齡開(kāi)始采食開(kāi)食料。此外，在市場(chǎng)上，目前可買(mǎi)到22%蛋白質(zhì)的犢牛開(kāi)食料，供加速生長(zhǎng)之需。在日糧中過(guò)量飼喂總蛋白質(zhì)可能會(huì)引起犢牛腹瀉或者拉稀。開(kāi)食料的物理形式也很重要，粗和/或顆粒開(kāi)食料優(yōu)于細(xì)磨的開(kāi)食料。到2周齡，犢牛應(yīng)該能采食大約0.23千克開(kāi)食料。
斷奶前后，開(kāi)始給犢牛提供優(yōu)質(zhì)的干草。犢牛通常在6~8周齡之間斷奶，除非至少連續(xù)三天，犢牛能采食至少0.91千克開(kāi)食料和飲水，否則不該給犢牛斷奶。如果犢?；疾r(shí)出現(xiàn)脫水，可能就有必要利用電解質(zhì)。
（編譯自Calf & Heifer Adviser 2015.11-9.）
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