作者：Diego Paiva , Audrey McElroy

    翻譯：張德玉 建明工業(yè)（珠海）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理
 
    腸道的生態(tài)系統(tǒng)對(duì)飼料中的成分非常敏感。特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同含量水平會(huì)影響到腸道微生物菌群，并影響到雞的生產(chǎn)性能及對(duì)疾病的易感程度。幾個(gè)不同的飼料成分可能就會(huì)使產(chǎn)氣莢膜梭菌快速增殖，并導(dǎo)致壞死性腸炎的發(fā)生。

    易導(dǎo)致NE的幾種谷物類成分已經(jīng)被認(rèn)定。研究發(fā)現(xiàn)，配方中添加的谷物（大麥、燕麥、黑麥、小麥）含有很多難消化的，可溶性的抗?fàn)I養(yǎng)因子（NSP）^[17,18]。然而，NSP為什們會(huì)導(dǎo)致雞群容易患上NE的機(jī)制還不清楚，NSP在雞的腸道內(nèi)會(huì)增加消化物的粘性，影響肉雞的生產(chǎn)性能。NSP影響生產(chǎn)成績(jī)，可能與其降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有關(guān)，比如，氨基酸，脂肪和膽固醇，并且還會(huì)影響到糖的吸收^[20,22]。

    這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在腸道內(nèi)被微生物利用，可能會(huì)改變腸道內(nèi)菌群類型和菌群平衡狀態(tài)^[22,23]。Jia等稱，日糧中高水平的NSP使雞腸道中的消化物變得更加粘稠。NSP引起腸道消化物粘稠，主要是由于NSP刺激腸道粘膜分泌粘液增加，并增加了復(fù)合多糖與水結(jié)合的能力。高粘度的消化物會(huì)阻止食物與消化酶的接觸，影響食物的消化吸收。結(jié)果導(dǎo)致未被充分消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸道后端被微生物利用。導(dǎo)致產(chǎn)氣莢膜梭菌快速增殖超過(guò)其他菌群^[23]。

    日糧蛋白質(zhì)水平和蛋白來(lái)源也會(huì)影響雞群NE的發(fā)生。高蛋白日糧會(huì)導(dǎo)致腸胃食糜高蛋白水平，為微生物生長(zhǎng)提供了很好的基質(zhì)^[14]。另外，蛋白質(zhì)在小腸中被消化成含氮（氨基酸和多肽）混合物，不僅會(huì)提高腸道內(nèi)PH還會(huì)引起腸道致病菌的繁殖，包括產(chǎn)氣莢膜梭菌^[8,15]。有證據(jù)表明，蛋白質(zhì)來(lái)源要比蛋白質(zhì)水平對(duì)NE的發(fā)生影響更大。含有動(dòng)物蛋白（魚(yú)粉，肉骨粉）較高的日糧，NE的發(fā)生率會(huì)更高^[28]。Timber等認(rèn)為動(dòng)物蛋白含有更高水平的難消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入盲腸，給產(chǎn)氣莢膜梭菌繁殖提供了基質(zhì)。另一種可能性就是，日糧中氨基酸不平衡（尤其是蛋氨酸和甘氨酸）導(dǎo)致盲腸中產(chǎn)氣莢膜酸菌繁殖，出現(xiàn)NE癥狀^[5,28]。然而，為什么動(dòng)物蛋白日糧更容易導(dǎo)致NE的發(fā)生，現(xiàn)在還不清楚。

    礦物質(zhì)在日糧中的水平也會(huì)影響雞群NE的發(fā)生。Zn是第一個(gè)與NE有關(guān)的礦物質(zhì)，Zn參與α-毒素的激活。產(chǎn)氣莢膜梭菌產(chǎn)生的α-毒素依靠性Zn水解脂質(zhì)膜^[15,29,30]。該機(jī)制在產(chǎn)氣莢膜梭菌毒素章節(jié)有詳細(xì)的論述。日糧中Ca的水平也與NE的發(fā)病機(jī)制有關(guān)，但是Ca是如何有利于產(chǎn)氣莢膜梭菌的機(jī)制還不清楚。有可能超額的Ca會(huì)使腸道PH升高^[31,32]，產(chǎn)氣莢膜梭菌比在自然環(huán)境中生長(zhǎng)的更快。Paiva等^[34]報(bào)道稱，由NE導(dǎo)致的死亡率，在日糧中添加0.9%的Ca要比添加0.6%的高。但是，在該研究中并未觀察兩種Ca添加量導(dǎo)致的胃腸PH的變化，有可能Ca是激活α-毒素和NetB毒素需要的，但是該機(jī)制還需要進(jìn)一步研究證實(shí)。

    （未完待續(xù)）