“該品種的育成，打破了當(dāng)前我國肉牛核心種源嚴重依賴進口的局面，提升了國際競爭力，更標(biāo)志著我國主導(dǎo)品種自主供種難、只能依賴國外的時代一去不返?！?br>
華西牛種公牛、種母牛。中國農(nóng)科院供圖
肉牛品種，對外依賴度過高
我國是農(nóng)業(yè)大國，牛是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要動力來源，被稱為六畜之首。但隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，到二十世紀(jì)八十年代，牛逐漸退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，傳統(tǒng)役用牛培育逐漸式微。與此同時，隨著生活水平的提升，居民對肉用牛的需求日漸增加。
怎樣把牛從過去的“役用”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭庥谩?，推動我國養(yǎng)牛業(yè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)跨越，是擺在科學(xué)家面前的一道難題。
進入二十一世紀(jì)后，肉牛需求進一步提升，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司副處長李文龍介紹，當(dāng)前，我國已成為養(yǎng)牛大國，我國飼養(yǎng)了全球約10%的牛。我國牛肉產(chǎn)量也居世界前列，同時，我國更是一個牛肉消費大國，每年還需從國外進口200多萬噸牛肉。
良種是肉牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，是肉牛產(chǎn)業(yè)核心競爭力的主要體現(xiàn)。但由于農(nóng)耕傳統(tǒng)等多種因素的影響，我國肉牛育種起步較晚，到20世紀(jì)80年代，肉牛生產(chǎn)水平仍舊很低、肉牛良種覆蓋面小、主導(dǎo)肉牛品種種源嚴重依賴進口。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長劉現(xiàn)武介紹，我國肉牛產(chǎn)業(yè)起步很晚，且自有品種的開發(fā)利用率低，肉牛品種和牛肉品質(zhì)無法滿足多元化的市場消費需求，未能形成完整的良種繁育體系，我國肉牛生產(chǎn)群體中占比65%的西門塔爾牛雜交群體的供種長期依賴國外，核心種源的對外依存度高達70%，制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
自主品種，是競爭力的核心
我國肉牛育種的工程，從20世紀(jì)70年代就已經(jīng)開始，到本世紀(jì)初，已經(jīng)積累了許多經(jīng)驗。內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳總農(nóng)藝師劉永明介紹，僅以“華西?！钡呐嘤龤v程而言，早在1971年，育種人員就利用三河牛為母本，先后引進了短角牛，兼用西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等品種，開展了一系列本土馴化、純種繁育評價、雜交實驗等工作。此后多年，這項工作一直沒有停止。
2002年到2003年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所針對我國東北、云南、湖北、山西和新疆等養(yǎng)牛地區(qū)進行了調(diào)查。當(dāng)時，剛剛學(xué)成回國的李俊雅研究員，帶領(lǐng)其課題組經(jīng)過調(diào)研、研究、實驗，將“三高兩廣”（高屠宰率、高凈肉率、高生長速度、適應(yīng)性廣、分布廣）作為肉牛新品種的育種目標(biāo)，立下了“破壟斷局面，興民族品牌，豐百姓餐桌”的理想。他們綜合考慮到母牛存欄頭數(shù)、改良記錄情況及工作配合積極性等多方因素，最終確定內(nèi)蒙古烏拉蓋地區(qū)為“肉用西門塔爾?！保?018年更名為“華西牛”）新品種培育基地。
華西牛與國外肉用西門塔爾牛的對比圖。中國農(nóng)科院供圖
李俊雅介紹，“華西?！迸嘤ぷ髌鹗加?978年，經(jīng)過43年的雜交改良和持續(xù)選育，形成了當(dāng)前體型外貌一致、生產(chǎn)性能突出、遺傳性能穩(wěn)定的專門化肉用牛新品種——“華西?！?。其培育過程經(jīng)歷了雜交探索階段（1978-1993年）、種質(zhì)創(chuàng)新階段（1994-2003年）和選育提高（2004年-至今）三個階段。
優(yōu)質(zhì)肉牛，打破種源卡脖子難題
此次發(fā)布的“華西?！?，為正式審定品種，也是我國具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉牛新品種。李俊雅介紹，“華西牛既適應(yīng)我國的牧區(qū)、農(nóng)區(qū)以及北方農(nóng)牧交錯帶，也適應(yīng)南方草山草坡地區(qū)。成年公牛體重達900公斤，成年母牛550公斤以上，屠宰率62.39%，凈肉率53.95%，平均育肥期日增重達1.36公斤，主要生產(chǎn)性能達到國際先進水平?！?br>
“華西?！钡挠?，是我國打破肉牛種源“卡脖子”的重大突破，劉現(xiàn)武說，“降低了我國對國外種源的依賴度，對助力農(nóng)牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收和提升國產(chǎn)種牛核心競爭力，都具有深遠戰(zhàn)略意義。”
“這是我國種業(yè)翻身仗的代表性成果?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司二級巡視員謝焱說，“‘華西?！呐嘤晒?，是我國大動物育種歷史上的重要里程碑，是積極貫徹落實國家《種業(yè)振興行動方案》取得的標(biāo)志性成果。在種群性能上，華西牛新品種生產(chǎn)性能優(yōu)異，具有生長速度快、適應(yīng)性強的優(yōu)勢，與國外主要品種性能持平；在核心技術(shù)上，突破了基因組選擇技術(shù)的封鎖，研發(fā)了專門化育種芯片，并在育種實踐中應(yīng)用；在組織機制上，成立了育種聯(lián)合會并以實體形式運行，有機整合了育種企業(yè)、科研機構(gòu)等優(yōu)勢單位力量，加速了選育進展。每一項工作在我國肉牛育種歷史上都是重要的一步?！?br>
李俊雅介紹，根據(jù)預(yù)計，到2025年，“華西?！泵磕昕商峁┻M站采精公牛400頭左右，我國肉牛自主供種率提升到70%。到2027年，每年提供優(yōu)秀種公牛將達到500頭以上，自主供種率將達到80%，實現(xiàn)核心種源自主可控。同時，在市場商業(yè)育種模式的不斷推動下，按照當(dāng)前遺傳進展推算，“華西?！痹俳?jīng)過5-10年選育提升，其生長速度、產(chǎn)肉性能和屠宰性能等主要肉用指標(biāo)將媲美美國、澳洲等頂級肉用西門塔爾牛核心群?！叭A西?！眱?yōu)秀個體凍精可以對外出口，直接參與國際市場競爭。
