5月19日上午，揚翔集團聯(lián)合深圳萬德廚科技、深圳大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)共同發(fā)起的 “食品綠色制造與智能烹飪創(chuàng)新聯(lián)合研究院（以下簡稱研究院）” 成立大會暨揭牌儀式在深圳隆重舉行。
揚翔集團總裁施亮，深圳大學(xué)校長、中國科學(xué)院院士毛軍發(fā)教授，中國工程院院士朱蓓薇教授及多位專家學(xué)者、高校代表齊聚一堂，圍繞食品產(chǎn)業(yè)智能化與綠色化轉(zhuǎn)型展開深入探討，共同為行業(yè)發(fā)展擘畫新藍圖，標志著校企協(xié)同創(chuàng)新邁向更高層級。
在全球食品產(chǎn)業(yè)綠色化、智能化轉(zhuǎn)型加速的背景下，研究院緊扣“大食物觀”與“健康中國”戰(zhàn)略需求，以智能烹飪裝備、食品綠色高效加工、精準營養(yǎng)膳食為核心攻關(guān)方向，致力于構(gòu)建“基礎(chǔ)研究-技術(shù)開發(fā)-場景應(yīng)用-產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化”全鏈條創(chuàng)新體系，推動傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化、智能化升級。
毛軍發(fā)院士在致辭中強調(diào)，研究院的成立是創(chuàng)新校企合作的重要實踐，并提出三大發(fā)展路徑：聚焦人工智能與烹飪工藝深度融合突破“卡脖子”技術(shù)，重構(gòu)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)，推動科技成果“從論文走向餐桌”服務(wù)國家戰(zhàn)略。
同時，施亮總裁在致辭中表示，一直以來揚翔集團始終秉持“科技改變養(yǎng)豬業(yè)”的理念，多年來深耕豬業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，致力于打造AI+農(nóng)場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈整體解決方案，此次研究院的成立，將聚焦多個關(guān)鍵領(lǐng)域展開深度合作：
響應(yīng)“雙碳”戰(zhàn)略研發(fā)綠色智造技術(shù)，依托智能設(shè)備構(gòu)建科學(xué)膳食生態(tài)，深化AI與烹飪工藝融合實現(xiàn)個性化餐飲定制，推動老年助餐、智能廚房標準化等場景落地。
此外，他進一步強調(diào)，研究院還將肩負產(chǎn)學(xué)研深度融合的使命——一方面搭建交叉學(xué)科平臺，培育既懂技術(shù)又通產(chǎn)業(yè)的復(fù)合型人才；另一方面通過聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，助力企業(yè)加速推進全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈布局，并通過持續(xù)創(chuàng)新與深度變革推動產(chǎn)業(yè)綠色化、智能化升級。
“從國民飲食健康需求看，中國18歲以上居民超重率達到34%，肥胖率超過20%，研究院的成立順應(yīng)國家政策方向和國民健康需求，是對食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游的深度整合，也是對食品綠色制造與智能烹飪?nèi)诤习l(fā)展的全新探索?！毖芯吭菏紫茖W(xué)家朱蓓薇院士則系統(tǒng)闡釋了戰(zhàn)略定位。
她指出，依托揚翔全產(chǎn)業(yè)鏈布局、深圳萬德廚智能設(shè)備及高?？蒲袃?yōu)勢，研究院將在保留中華美食文化基因基礎(chǔ)上，創(chuàng)新生鮮速凍“一碗食”食品智能化個性化定制，爭當(dāng)“食品+AI”革新者，推動傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化升級。
隨后，在與會嘉賓的共同見證下，揚翔集團、深圳萬德廚科技、深圳大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)五方代表共同簽署《食品綠色制造與智能烹飪創(chuàng)新聯(lián)合研究院共建協(xié)議》，標志著這一跨區(qū)域產(chǎn)學(xué)研平臺進入實體化運營階段。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長徐曉云稱，學(xué)院將憑借在食品科學(xué)基礎(chǔ)研究、功能食品開發(fā)、營養(yǎng)干預(yù)與健康評價等方面的專業(yè)長處，和各方攜手，針對綠色工藝、智能裝備、精準營養(yǎng)等關(guān)鍵問題協(xié)同合作，力求取得更大突破。
大連工業(yè)大學(xué)副校長周大勇表示，學(xué)校會發(fā)揮食品營養(yǎng)調(diào)控與綠色加工的學(xué)科優(yōu)勢，加強南北科研資源聯(lián)動，推動智能烹飪裝備及實驗室食品研發(fā)成果向規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。
一直以來，揚翔集團高度重視產(chǎn)學(xué)研合作，積極與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校開展多領(lǐng)域、深層次的協(xié)同合作。此次研究院的成立不僅深度融合了產(chǎn)學(xué)研生態(tài)資源，助力食品產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)端到消費端的全鏈路智能革新，還進一步推動了公司在綠色智能食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)方面邁向新高度。
未來，揚翔將繼續(xù)以新質(zhì)生產(chǎn)力為驅(qū)動，把“科技的溫度”融入每一份食材、每一道菜品，在實現(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展的同時，為“健康中國”與“美麗中國”貢獻揚翔力量。
