“昨天去農(nóng)貿(mào)市場買菜，豬肉價格每斤漲了1元。”11月9日，家住浙江杭州仙林苑附近的馮先生和家人聊起了肉價——豬肉漲價，他今年頭一次碰到。
當天傍晚，筆者在杭州屏風街農(nóng)貿(mào)市場的豬肉攤位前詢問了一圈，發(fā)覺各攤位的里脊肉價格均在每斤10~11元，“豬肉的進價每斤漲了2~3元。”攤主陳女士介紹，“今年以來，菜場的豬肉價格幾乎沒有漲過，但最近進貨價漲得厲害。”陳女士說，近一年時間下來，算上攤位租金等費用，幾乎賺不到錢。“今年和去年的行情相比，差遠了。”她皺著眉頭補充。
和農(nóng)貿(mào)市場攤主的感受不同，養(yǎng)豬場最近盈利行情不錯。“上個月開始，豬肉收購方開始主動找上門了，有時候一天就訂下200頭。”11月8日，浙江省桐廬縣一家生態(tài)養(yǎng)豬企業(yè)的錢先生說，在這之前，豬肉收購的行情并不好，需要主動向收購方推銷生豬。
現(xiàn)在一頭豬能賺150元
根據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧處三季度的一份調(diào)查，9月份開始，肉豬養(yǎng)殖效益從6月份的最多每頭虧損235元，轉(zhuǎn)為盈利100~170元。“這幾天，一頭豬出欄，能賺200元左右的利潤。”錢先生表示，相比上半年，目前可能是今年養(yǎng)豬行情最理想的時候。
“現(xiàn)在的出欄價是每斤7~8元，2個月前是5元多。”錢先生說。目前，他的養(yǎng)豬場肉豬存欄數(shù)是3000頭，賣出1000頭就能賺20萬元。對于這樣的形勢，錢先生說在上半年是完全沒有預料到的。
根據(jù)浙江蕭山的一份調(diào)查，今年三季度規(guī)模豬場“外三元豬”的飼養(yǎng)成本為每公斤12.3~13元，其中飼料10元左右、疫苗獸藥0.8元、人工工資0.5元、水電0.2元、折舊利息0.4~0.6元、維修辦公等0.4~0.6元。按肉豬100公斤出欄重計，現(xiàn)在每公斤售價為14元，每出欄一頭“外三元豬”平均盈利100~170元。
另據(jù)對浙江桐廬、臨安等地自繁自養(yǎng)戶的調(diào)查，“內(nèi)三元豬”平均每頭養(yǎng)殖成本為1090元，按目前的12.4元/公斤計算，平均每頭利潤為150元。但在6月份，養(yǎng)豬最多每頭要虧損235元。生豬供應減少成扭虧主因
進入四季度，生豬價格繼續(xù)上漲。11月4日，浙江省生豬平均價格是13.9元/公斤，3天前的價格是13.7元/公斤，三天便漲了兩毛錢。“這其中最主要的原因是生豬供應的減少。”錢先生推測。
“今年養(yǎng)豬存活率不高。”蕭山永王養(yǎng)殖有限公司的陳女士透露。筆者了解到，浙江地區(qū)一些養(yǎng)豬企業(yè)今年的肉豬存活率不到80%，有些散戶則只有70%。
“由于上半年國內(nèi)部分地區(qū)生豬疫病嚴重，造成了養(yǎng)殖戶大范圍的恐慌心理，絕大多數(shù)豬場包括規(guī)模豬場提早集中出欄肉豬。同時，4月份以來，玉米價格不斷攀升，造成飼養(yǎng)成本增加，虧損加劇。為減少損失，不少養(yǎng)殖場（戶）也紛紛提前出欄，造成全國范圍內(nèi)可出欄生豬減少。”浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧處的負責人分析，今年年中南方10多個省份遭受嚴重的洪澇災害，使得養(yǎng)豬生產(chǎn)遭受打擊，同時洪災造成的交通運輸中斷又影響了活豬及其制品的流通，促使豬價節(jié)節(jié)攀升。
據(jù)浙江省動物防疫監(jiān)督檢查站統(tǒng)計，今年夏季共檢查入境活豬（含過境）93.36萬頭，豬肉4637.2噸，分別比上年同期減少1.46萬頭和9918.66噸。然而入冬后，人們對豬肉的需求量卻在逐漸升溫。
養(yǎng)殖戶擔心飼料成本上漲
雖然轉(zhuǎn)虧為盈了，不過也有養(yǎng)豬企業(yè)表示，飼料成本的壓力依然很大。“如果按照整年來看，不一定說得上盈利。”蕭山永王養(yǎng)殖的陳女士最近最為煩惱的是養(yǎng)豬場里的豬沒飼料吃，“這幾個月飼料供應很緊張，原本是從寧波港口進貨的，但最近貨物緊缺，只好從山東調(diào)貨，走公路運輸成本很高，光是飼料成本便是2.2元/公斤。如果接下來飼料成本繼續(xù)上升，再講盈利有點懸。”
“種豬場的飼料成本在50%左右，而養(yǎng)豬場的飼料成本通常在70%~75%之間。”浙江省諸暨市朝暉牧業(yè)的王先生說，飼料占據(jù)了養(yǎng)豬成本的大頭，直接關(guān)系到是否盈利。但今年以來，糧價持續(xù)上漲。據(jù)定點調(diào)查，三季度浙江省玉米平均價格為2.17元/公斤，同比上漲15.26%，比二季度上漲3.43%。同時，由于經(jīng)濟復蘇，進城務工人員增多，養(yǎng)殖行業(yè)用人緊張，所聘人員工資也有所上漲。飼料、人工等成本的上漲同時帶動了豬肉價格的上揚。
“每頭‘大約克’生豬利潤為300~400元，如果飼料成本穩(wěn)定的話，一般能賺500元一頭。”翁寶松是浙江省龍游縣大約克種豬場的場主，目前他最關(guān)心的是飼料價格能否穩(wěn)定。朝暉牧業(yè)的王先生則認為，即使每頭賺200元，如果算上物價上漲因素，相比去年同期，這200元只相當于當時的150元左右。
每年冬季是消費旺季，今年冬季豬肉價格是否能穩(wěn)定？浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧處負責人認為，“受上半年豬肉價格持續(xù)下跌影響，國家為防止生豬價格過度下跌，保護生豬養(yǎng)殖戶的利益，6月份啟動了凍肉收儲政策。雖然國家凍肉儲備量不是很大，但在一定程度上為緩解生豬價格過度波動起到了積極作用。”據(jù)悉，由于能繁母豬存欄量仍處歷史高位，肉豬產(chǎn)量穩(wěn)定，加上有中央儲備凍肉可投放調(diào)控市場，如不發(fā)生重大災害，春節(jié)前豬價持續(xù)走高的可能性不大。同時，由于養(yǎng)殖成本不斷提高，年內(nèi)回落到13元/公斤以下的可能性也不大。
