記者從17日召開(kāi)的全市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作會(huì)議獲悉，預(yù)計(jì)到明年底后年初，泉州肉品加工廠將投產(chǎn)。會(huì)上還公布了第四批共12家換牌發(fā)證屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）名單，并舉行簽訂《承諾書(shū)》和授牌儀式。

　　泉州肉品加工廠

　　有望明年底投產(chǎn)

　　眼下，泉州肉品加工廠正加緊建設(shè)，預(yù)計(jì)最遲將于2012年初投產(chǎn)。此外，洛江區(qū)河市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)等4家尚未完成星級(jí)改造的縣城區(qū)一級(jí)以上的屠宰場(chǎng)，預(yù)計(jì)到今年年底都能接受達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。除了用心做好環(huán)保工作，經(jīng)過(guò)星級(jí)改造的屠宰場(chǎng)的一大特點(diǎn)在于，擁有高科技的消毒手段，將使豬肉達(dá)到“放心肉”的標(biāo)準(zhǔn)。就拿肉豬沖刷來(lái)說(shuō)，屠宰場(chǎng)使用高壓水槍，能夠?qū)⒇i洗得一干二凈后再進(jìn)行屠宰，減少了細(xì)菌等的感染。

　　除了擁有高科技的消毒手段，泉州肉品加工廠的建成，還將徹底“顛覆”人們傳統(tǒng)印象中的牲畜屠宰場(chǎng)形象。園林式廠區(qū)將讓人耳目一新，項(xiàng)目建設(shè)采用的先進(jìn)技術(shù)完全可以處理廠區(qū)排水、噪音等問(wèn)題，不會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成污染。廠房面積有3萬(wàn)平方米，只占用地面積的30%左右，其他用地大多用于綠化，就連廠房屋頂也都進(jìn)行綠化，既降噪又能隔離氣味。不僅如此，豬、牛、羊屠宰時(shí)采用現(xiàn)代化進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行流水線作業(yè)，文明裝卸、驅(qū)趕牲畜，減少號(hào)叫。以電擊暈或二氧化氮窒息方式屠宰，不會(huì)產(chǎn)生噪音，屠宰完畢后，也會(huì)及時(shí)清掃糞便、沖洗地面。

　　按全市今年消費(fèi)300萬(wàn)－400萬(wàn)頭豬計(jì)算，新廠建成后可滿足泉州、晉江、石獅市區(qū)居民群眾肉品需求，并具備供應(yīng)全市絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上城區(qū)的能力。建成投產(chǎn)后，可關(guān)閉8家市區(qū)屠宰場(chǎng)，起到節(jié)能減排的效果。

　　豬肉“身份證”顯示屠宰日期

　　可具體到幾分幾秒

　　我市有望在“十二五”期間建成放心肉IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯體系。屆時(shí)，市民買(mǎi)肉時(shí)，刷一下條碼，就能通過(guò)豬肉肉品質(zhì)量信息IC卡，清楚知道肉品來(lái)源、金額等信息，真正買(mǎi)到“放心肉”。

　　同樣，在屠宰過(guò)程中，生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)憑這張IC卡刷卡進(jìn)場(chǎng)，就可錄入整個(gè)屠宰加工的相關(guān)信息，相當(dāng)于一張“身份證”。“身份證”上的信息相當(dāng)齊全，市民最關(guān)心的產(chǎn)地、有效期、檢疫員、檢疫單位等一應(yīng)俱全，甚至屠宰日期還會(huì)具體到幾分幾秒。這樣一來(lái)，就能實(shí)現(xiàn)屠宰、批發(fā)、零售環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全信息可追溯，保證生豬來(lái)源可識(shí)別、產(chǎn)品流向可查證、質(zhì)量責(zé)任可追溯。

　　此外，我市還完成了對(duì)泉港區(qū)南埔牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)等9家屠宰場(chǎng)點(diǎn)的監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)，通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)，尤其是以待宰為主的定點(diǎn)屠宰企業(yè)強(qiáng)化日常監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)建立和完善企業(yè)內(nèi)部管理制度，規(guī)范場(chǎng)內(nèi)管理行為。