玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草、樂(lè)都紫皮大蒜、互助馬鈴薯、澤庫(kù)酸奶、海北羔羊……以純凈、天然、無(wú)污染而聞名的青海高原特色農(nóng)產(chǎn)品正在崛起。
　　黃河、長(zhǎng)江、瀾滄江發(fā)源于此，青海素有“中華水塔”的美譽(yù)，是我國(guó)重要的高原生態(tài)屏障。青海耕地面積小，質(zhì)量差，而且草地退化嚴(yán)重，但是獨(dú)特的冷涼氣候和豐富的光照資源為發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè)提供了有利條件。青海省副省長(zhǎng)鄧本太說(shuō)，省委、省政府高度重視農(nóng)牧業(yè)，提出加快農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，充分發(fā)揮農(nóng)牧業(yè)資源與現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)相結(jié)合，不斷調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展高原特色青海特點(diǎn)的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)。青海省農(nóng)牧廳根據(jù)市場(chǎng)需求和區(qū)域資源比較優(yōu)勢(shì)，突出“高原特色”，對(duì)農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè)，把油菜、馬鈴薯、蠶豆、蔬菜、中藥材、果品、牛羊肉、奶業(yè)、毛絨、飼草料等產(chǎn)業(yè)確定為全省農(nóng)牧業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的十大產(chǎn)業(yè)，因地制宜，分類(lèi)指導(dǎo)，重點(diǎn)培育建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。一個(gè)充分利用青海高原氣候特點(diǎn)和獨(dú)特自然地理環(huán)境的特色農(nóng)牧業(yè)格局已然形成。

　　油菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已取代小麥成為青海省第一大作物。青海是全國(guó)春油菜最佳生態(tài)適宜區(qū)，油菜單產(chǎn)居全國(guó)之首，油菜育種水平居全國(guó)前列。油菜生產(chǎn)呈現(xiàn)出區(qū)域化發(fā)展，基地化生產(chǎn)的格局，基本形成東部農(nóng)業(yè)區(qū)優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)型油菜，東部農(nóng)業(yè)區(qū)腦山、海南和海北優(yōu)質(zhì)白菜型油菜兩大產(chǎn)業(yè)區(qū)。青海油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將以“雙低化”為重點(diǎn)，提高油菜含油率和單產(chǎn)水平、降低芥酸和硫甙含量，加快新品種選育和種子產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)雜交油菜品種規(guī)范化生產(chǎn)，集中連片種植，加快特早熟雜交油菜推廣步伐，使優(yōu)質(zhì)油菜向3000米左右的高海拔地區(qū)延伸。到2015年，全省油菜種植面積穩(wěn)定在300萬(wàn)畝，其中雜交油菜種植面積達(dá)到200萬(wàn)畝以上，打造全國(guó)重要的雜交油菜制種基地。

　　青海生產(chǎn)的馬鈴薯個(gè)體大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，病蟲(chóng)害輕，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。馬鈴薯脫毒技術(shù)、豐產(chǎn)栽培技術(shù)在青海得到了廣泛推廣應(yīng)用，大大提高了馬鈴薯綜合生產(chǎn)能力，全省種植面積不斷擴(kuò)大，單產(chǎn)水平迅速提高，發(fā)展速度明顯加快，東部淺山地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶基本形成，已成為山區(qū)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2009年全省馬鈴薯種植面積達(dá)到137.73萬(wàn)畝，總產(chǎn)量191.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.8億元，分別比2005年增長(zhǎng)22%、14.6%、61.2%。已建成原原種、原種生產(chǎn)基地1萬(wàn)畝，一級(jí)、二級(jí)脫毒種薯生產(chǎn)基地25萬(wàn)畝。建成大中型種薯貯藏窖1.5萬(wàn)平方米，年貯藏種薯1萬(wàn)噸，脫毒率達(dá)到87%，居全國(guó)領(lǐng)先水平。

　　2009年，青海共建成日光節(jié)能溫室13.23萬(wàn)棟、17.6萬(wàn)畝。蔬菜種植面積達(dá)到58萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到122萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到19億元，總體自給率達(dá)到93%，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為重要的特色產(chǎn)業(yè)。“十一五”以來(lái)，青海省蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，蔬菜種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，設(shè)施溫棚勢(shì)頭迅猛，特菜種植增加較快，科技含量穩(wěn)步提升。已初步發(fā)展形成了以大通為主的雞腿紅蔥、甘藍(lán)、西葫蘆、設(shè)施精細(xì)菜生產(chǎn)基地，以湟中為主的大白菜、娃娃菜生產(chǎn)基地，以互助為主的章丘大蔥、設(shè)施精細(xì)菜、食用菌生產(chǎn)基地，以樂(lè)都為主的長(zhǎng)辣椒、紫皮大蒜、韭菜生產(chǎn)基地，以循化為主的線辣椒生產(chǎn)基地，以格爾木市為主的設(shè)施精細(xì)菜生產(chǎn)基地。河湟谷地“百里長(zhǎng)廊”的蔬菜產(chǎn)業(yè)帶正在形成規(guī)模。作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要手段和突破口，青海的蔬菜產(chǎn)業(yè)積極挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力，提高土地產(chǎn)出率，推進(jìn)特色化、規(guī)?；?、設(shè)施化和產(chǎn)業(yè)化，打造高原蔬菜品牌。

　　青海發(fā)展中藏藥材具有得天獨(dú)厚的條件，大黃、黃芪、甘草、藏茵陳、秦艽、柴胡等中藏藥材由于品質(zhì)好馳名省內(nèi)外，生產(chǎn)的中藏藥材在國(guó)內(nèi)外具有較高的聲譽(yù)，晶珠、柴達(dá)木、金訶等藥業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品供不應(yīng)求，遠(yuǎn)銷(xiāo)到東南亞及歐美國(guó)家，近幾年，隨著國(guó)內(nèi)外中藏藥材市場(chǎng)對(duì)枸杞需求量的增長(zhǎng)，枸杞市場(chǎng)前景相對(duì)看好。2009年全省中藏藥面積達(dá)到18.7萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)到1億元，分別比2005年增長(zhǎng)243%、336%。枸杞生產(chǎn)面積達(dá)到13.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到3412噸，產(chǎn)值達(dá)到8000萬(wàn)元。青海省計(jì)劃2011年，中藏藥材種植面積達(dá)到26萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到1.8萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)到3.5億元，其中枸杞種植面積達(dá)到22.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)到3億元；到2015年，種植面積達(dá)到40萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到6萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)到16億元，其中枸杞種植面積達(dá)到30萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到4.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)到13億元。

　　“十一五”以來(lái)，青海大力推進(jìn)牧區(qū)草地生態(tài)畜牧業(yè)和農(nóng)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)，通過(guò)良種、良法、良料，加大畜種改良和牦牛、藏羊本品種選育力度，發(fā)展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)了畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)。牧區(qū)重點(diǎn)大力推進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，提高畜種品質(zhì)；農(nóng)區(qū)把實(shí)現(xiàn)牛羊肉增長(zhǎng)作為突破口，大力推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)，全面建設(shè)良種羊、牦牛和肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。良種羊產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)推進(jìn)肉羊經(jīng)濟(jì)雜交技術(shù)應(yīng)用，提高羔羊育肥效果，降低飼料成本；藏羊產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)以推進(jìn)藏羊本品種選育為重點(diǎn)，大力推行工業(yè)飼料補(bǔ)飼育肥技術(shù)，推行羔羊當(dāng)年育肥出欄生產(chǎn)；良種肉牛產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)以乳肉兼用牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)為重點(diǎn)，提高乳肉兼用牛繁育、生產(chǎn)能力和育肥效果；牦牛產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)以推進(jìn)牦牛本品種選育為重點(diǎn)，大力推行犢牛全哺乳和工業(yè)飼料補(bǔ)飼育肥技術(shù)，推行犢牛適時(shí)育肥出欄生產(chǎn)。由于牧區(qū)實(shí)施國(guó)家草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策后的減畜因素，青海省計(jì)劃2011年草食畜出欄量達(dá)到900萬(wàn)頭（只）以上，增加100萬(wàn)頭（只）；牛羊肉產(chǎn)量達(dá)到23萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值達(dá)到66.5億元。到2015年，牛羊肉在滿足本省需求的同時(shí)，外銷(xiāo)量提高到7萬(wàn)噸。產(chǎn)值達(dá)到78.82億元。

　　近年來(lái)，青海把農(nóng)畜產(chǎn)品加工作為推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要措施，進(jìn)行重點(diǎn)扶持建設(shè)，龍頭企業(yè)有了一定的發(fā)展，在促進(jìn)農(nóng)畜產(chǎn)品流通，保障農(nóng)牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收方面發(fā)揮了重要作用。地毯、毛紡織業(yè)、牛羊肉加工業(yè)、青稞釀酒業(yè)、馬鈴薯淀粉業(yè)及菜籽油加工業(yè)等已成為青海農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主導(dǎo)行業(yè)。2009年，全省州級(jí)以上農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展到200家，其中國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)11家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)50家，銷(xiāo)售收入1億元以上有9家，3000萬(wàn)元以上有16家。省級(jí)以上龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入31.1億元，出口創(chuàng)匯7830萬(wàn)美元，分別比2005年增長(zhǎng)71%和1.6倍。企業(yè)固定資產(chǎn)達(dá)22億多元，其中超1億元的4家。龍頭企業(yè)從業(yè)人員達(dá)4.18萬(wàn)人，農(nóng)牧民從產(chǎn)業(yè)化訂單農(nóng)牧業(yè)和工資性收入中獲得收入達(dá)5.04億元，比2005年增長(zhǎng)68%。全省各類(lèi)農(nóng)牧民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展突破1000家，成員達(dá)到13.5萬(wàn)人。青海的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)以建設(shè)具有高原特色青海特點(diǎn)的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)為主線，以產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為載體，以科技進(jìn)步和提高自主創(chuàng)新能力為支撐，以培育壯大龍頭企業(yè)和提高農(nóng)牧業(yè)組織化程度為關(guān)鍵，以完善帶動(dòng)農(nóng)牧戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制和自我發(fā)展能力為重點(diǎn)。到2015年，全省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“三個(gè)突破”、“兩個(gè)提升”、“一個(gè)增強(qiáng)”。即在龍頭企業(yè)集群、農(nóng)畜產(chǎn)品加工水平和農(nóng)畜產(chǎn)品品牌建設(shè)實(shí)現(xiàn)三個(gè)突破；農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化招商引資水平進(jìn)一步提升；農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。

　　據(jù)了解，今后和“十二五”期間，青海將圍繞“四個(gè)發(fā)展”、“四區(qū)兩帶一線”發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)力推進(jìn)十大特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，進(jìn)一步增加生產(chǎn)總量，提升發(fā)展水平。青海省農(nóng)牧廳廳長(zhǎng)曹宏介紹說(shuō)，到“十二五”末，全省油菜種植面積達(dá)到300萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到45萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到18億元；馬鈴薯種植面積發(fā)展到200萬(wàn)畝，鮮薯總產(chǎn)達(dá)到330萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到33億元；蠶豆面積穩(wěn)定在46萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到10萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到4億元；蔬菜種植面積達(dá)到85萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到180萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到30億元，蔬菜總體自給率達(dá)到110%；果品面積達(dá)到30萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到5萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到4億元；中藏藥材種植面積達(dá)到35萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)到5.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到14億元；牛羊肉總產(chǎn)達(dá)到23.14萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到78.82億元；奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到35萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到16.64億元；羊絨產(chǎn)量達(dá)到321.66噸，產(chǎn)值達(dá)到2.41億元；人工草地保留面積達(dá)到560萬(wàn)畝，新增人工飼草基地103萬(wàn)畝，青干草總產(chǎn)量達(dá)到268萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值達(dá)41億元；十大產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值計(jì)劃達(dá)到232億元。