近年來豬肉品牌化、高端化逐漸被人們接受和認(rèn)可， 致使很多標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)不再局限于“多養(yǎng)豬”，開始走上“養(yǎng)好豬”的發(fā)展階段，很多養(yǎng)豬場(chǎng)開始申請(qǐng)無公害生豬認(rèn)證，想通過無公害生產(chǎn)來提高生豬質(zhì)量安全水平，提高生豬單體效益。所以筆者結(jié)合工作實(shí)際和有關(guān)政策，簡(jiǎn)單談一談當(dāng)前我國無公害生豬生產(chǎn)的關(guān)鍵控制技術(shù)，以期能夠幫助養(yǎng)殖者生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)無公害生豬。

    1  養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)平坦高燥、排水良好，無有害氣體、煙霧和其他污染的地方，遠(yuǎn)離化工廠、屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、村莊和交通要道。應(yīng)設(shè)有相互隔離分開的生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、隔離區(qū)和無害化處理區(qū)， 隔離區(qū)和無害化處理區(qū)應(yīng)處于畜舍的下風(fēng)口，周圍設(shè)有圍墻和綠化屏障等有效屏障。場(chǎng)區(qū)大門口或生產(chǎn)區(qū)門口建有消毒室和消毒池，消毒室配備超聲波霧化消毒設(shè)備。消毒池設(shè)計(jì)成與大門同寬的長(zhǎng)4m、深0.3m以上的水泥池，消毒液要保持有效濃度。無害化處理區(qū)應(yīng)建有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的糞便、污水和病死豬無害化處理設(shè)施，污染物處理后應(yīng)符合GB 18596-2001規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。豬舍內(nèi)應(yīng)排水暢通，通風(fēng)良好，地面和墻面材質(zhì)耐酸堿，便于清洗消毒。

    2  種豬引進(jìn)的要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)堅(jiān)持自繁自養(yǎng)的原則，如確需引進(jìn)種豬時(shí)，應(yīng)從具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的非疫區(qū)種豬場(chǎng)引進(jìn)。引進(jìn)的種豬應(yīng)按照GB16567-1996標(biāo)準(zhǔn)檢疫合格，種豬引進(jìn)后隔離飼養(yǎng)至少30天，確認(rèn)健康合格者方可合群飼養(yǎng)。引種時(shí)應(yīng)索取種豬場(chǎng)的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》復(fù)印件、發(fā)票、系譜、種畜禽合格證和動(dòng)物檢疫合格證明，并簽訂質(zhì)量和服務(wù)合同。

    3  生豬飼養(yǎng)的管理要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)采取“全進(jìn)全出制”小單元式飼養(yǎng)模式。合理控制養(yǎng)殖密度，保證生豬有充足的躺臥空間。豬舍內(nèi)應(yīng)設(shè)有冬季保暖和夏季降溫的設(shè)施，保證豬舍冬暖夏涼。應(yīng)采取機(jī)械排風(fēng)扇進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持豬舍內(nèi)空氣良好。不得飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲或被污染的飼料，不使用未經(jīng)高溫處理的泔水飼喂生豬。經(jīng)常清洗消毒水槽和料槽，關(guān)注豬群的健康狀態(tài)。養(yǎng)豬場(chǎng)生豬經(jīng)獸醫(yī)檢疫合格后方可出欄，尚在休藥期內(nèi)的生豬禁止作為食用生豬銷售，病豬和死豬禁止出欄銷售。

    4  飼料和飼料添加劑的管理要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)使用的飼料和飼料添加劑應(yīng)來源于具有《飼料生產(chǎn)許可證》的飼料生產(chǎn)企業(yè)。如果養(yǎng)豬場(chǎng)自配飼料，飼料原料和各批次自配飼料均應(yīng)留樣，并保存至該批飼料保質(zhì)期滿后3個(gè)月。飼料倉庫和飼料加工車間應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，應(yīng)有防鼠和防鳥設(shè)施。飼料中不得添加違禁藥物、非法添加物和獸藥原料藥，如若使用藥物飼料添加劑，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。養(yǎng)豬場(chǎng)使用的配合飼料、濃縮料和預(yù)混料應(yīng)嚴(yán)格遵照飼料標(biāo)簽規(guī)定的用法和用量執(zhí)行。

    5  獸藥管理及疫病防控要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，以預(yù)防為主，盡可能少用化學(xué)藥品和抗生素。如確需使用獸藥，所購獸藥應(yīng)來源于具有《獸藥生產(chǎn)許可證》和GMP證書的獸藥生產(chǎn)企業(yè)，獸藥批準(zhǔn)文號(hào)應(yīng)在有效期內(nèi)。養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)設(shè)有獸藥房，內(nèi)置藥品柜和冰箱，分類存放，有醒目標(biāo)記，由專人管理，衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)格遵守國家規(guī)定，不得使用違禁藥物和物質(zhì)，不得使用原料藥和人用藥。

    6  生豬疫病防控要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)結(jié)合本地疫病流行情況和本場(chǎng)實(shí)際制定免疫程序，做好生豬免疫接種。把好消毒關(guān)，嚴(yán)格對(duì)進(jìn)出車輛、人員、豬舍和場(chǎng)區(qū)消毒，杜絕病原傳入和傳出。制定疫病監(jiān)測(cè)計(jì)劃，定期或不定期委托有資質(zhì)單位進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)。發(fā)生口蹄疫等傳染病時(shí)要及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理。病死豬及獸藥包裝、疫苗瓶等要進(jìn)行無害化處理，場(chǎng)區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)其他畜禽。

    7  人員管理要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的質(zhì)量管理人員、獸醫(yī)人員及飼養(yǎng)人員，應(yīng)至少有1名獲證無公害生豬內(nèi)檢員。定期對(duì)全體人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。建立員工健康檔案，所有在崗員工均應(yīng)有有效期內(nèi)的《健康證》。所有人員均應(yīng)嚴(yán)格遵守消毒制度和防疫制度。養(yǎng)豬場(chǎng)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師不得對(duì)外開展動(dòng)物診療活動(dòng)，配種員不得對(duì)外開展配種活動(dòng)。

    8  生豬質(zhì)量檔案管理要求

    養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)做好消毒、免疫、獸藥購進(jìn)和使用、飼料購進(jìn)和使用、疫病診斷和監(jiān)測(cè)、病死豬無害化處理等生豬質(zhì)量檔案的記錄和管理，做好引種、獸藥購進(jìn)、飼料購進(jìn)等原始票據(jù)憑證等收集保存。每項(xiàng)生豬質(zhì)量記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確，具有可追溯性。生豬質(zhì)量檔案應(yīng)至少保存2年以上，必要時(shí)應(yīng)向有關(guān)部門或生豬購買者提供生豬質(zhì)量檔案信息。

   （河南省新鄉(xiāng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心  郭世棟；河南師范大學(xué)計(jì)算機(jī)與信息工程學(xué)院  穆娟）