一、養(yǎng)殖概況
廣西地區(qū)的金鯧魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展已形成一定規(guī)模，2015年廣西金鯧產(chǎn)量在2萬(wàn)噸左右，產(chǎn)量占全國(guó)1/4以上。除缺少金鯧魚(yú)種苗基地外，廣西地區(qū)已形成由養(yǎng)殖端到加工端的配套設(shè)施和服務(wù)。
1、養(yǎng)殖區(qū)域
廣西地區(qū)的金鯧魚(yú)養(yǎng)殖主要分布在北海、欽州和防城港三個(gè)區(qū)域，其中北海鐵山港和欽州灣為主要養(yǎng)殖區(qū)。北海、欽州和防城的養(yǎng)殖區(qū)屬北部灣海域，三市海岸線長(zhǎng)1600 余公里。廣西東南方為雷州半島和海南島，受雷州半島和海南島的屏障作用，一般來(lái)說(shuō)，臺(tái)風(fēng)對(duì)廣西沿海一帶養(yǎng)殖的破壞性相對(duì)較小。
北海鐵山港是廣西金鯧養(yǎng)殖最為集中的區(qū)域，其養(yǎng)殖區(qū)寬3公里，長(zhǎng)約10公里，此外，2015年底北海市政府還在北海營(yíng)盤(pán)鎮(zhèn)的西南部劃出1000畝海域，作為深海養(yǎng)殖區(qū)，其水深約15m以上。相較于鐵山港，欽州灣一帶的金鯧魚(yú)養(yǎng)殖較分散，以欽州港和防城的龍門(mén)一帶為主，其中防城港白龍鎮(zhèn)主要以大戶養(yǎng)殖為主，其單戶放苗量100萬(wàn)以上。由于蝦病肆虐，2015年，欽、北、防三大區(qū)域中的對(duì)蝦產(chǎn)區(qū)已有小部分養(yǎng)戶轉(zhuǎn)養(yǎng)金鯧-對(duì)蝦混養(yǎng)模式。
2、養(yǎng)殖戶
2015年廣西養(yǎng)殖戶增加至400戶左右，鐵山港由2014年的近150戶增加到2015年的220多戶，增加部分主要由原有的養(yǎng)殖合伙人分開(kāi)養(yǎng)殖所致。山港的養(yǎng)殖戶大致可分為本地、沙田、北海市區(qū)、外省四大群體. 整體來(lái)看，外來(lái)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖理念、技術(shù)和資金情況較優(yōu)。欽州一帶的養(yǎng)殖戶基本以本地人為主，也有個(gè)別外來(lái)投資者，且具有一定的養(yǎng)殖規(guī)模，單個(gè)養(yǎng)戶投苗量達(dá)100萬(wàn)尾以上。
3、養(yǎng)殖條件
?。?）網(wǎng)箱養(yǎng)殖：目前主要集中在港灣養(yǎng)殖，但已開(kāi)始向深海養(yǎng)殖探索。廣西金鯧的網(wǎng)箱養(yǎng)殖集中在北海的鐵山港、欽州港和防城的龍門(mén)港、白龍一帶。網(wǎng)箱養(yǎng)殖主要以木排為主，近年來(lái)塑管和鋼管網(wǎng)箱也在發(fā)展。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的平均放養(yǎng)密度為20-30尾每立方水體，養(yǎng)殖規(guī)格根據(jù)市場(chǎng)需求在0.4-1.2斤，養(yǎng)殖周期在3-7個(gè)月。
?。?）池塘養(yǎng)殖：以土塘自然納水增氧設(shè)備足為宜，每畝配備增氧機(jī)0.5千瓦以上，放養(yǎng)密度1000尾左右不等，3兩以上便可出售，可混養(yǎng)對(duì)蝦和螃蟹?？砂丛O(shè)計(jì)畝產(chǎn)金鯧魚(yú)500斤，規(guī)格0.8-1斤或畝產(chǎn)800斤，規(guī)格0.5斤；對(duì)蝦100斤，規(guī)格15頭/斤；青蟹50斤，規(guī)格0.8斤左右的規(guī)劃來(lái)養(yǎng)。
4、投苗情況
2015年，廣西金鯧投苗約7500萬(wàn)尾，整體投苗量較2014年增加近30%，2015年投苗量的增長(zhǎng)主要是基于養(yǎng)殖戶的資金、管理能力和災(zāi)害預(yù)防能力都在過(guò)去的兩年中得到了積累加強(qiáng)，并對(duì)2015年的金鯧行情一致看好。其中鐵山港網(wǎng)箱約投5000萬(wàn)尾，較2014年增加40%以上，其平均每戶投20多萬(wàn)尾，單個(gè)養(yǎng)戶投苗量最高者達(dá)400萬(wàn)尾。欽州灣一帶網(wǎng)箱約投2000萬(wàn)尾，較2014年基本持平，平均每戶投苗量不足10萬(wàn)尾，以3-5萬(wàn)尾的小戶投苗為主，單個(gè)養(yǎng)戶投苗量最高者達(dá)380萬(wàn)尾。除了網(wǎng)箱養(yǎng)殖外，廣西（北海以白沙為主，欽州大番坡、防城江平等地區(qū)）另有少部分人選擇池塘養(yǎng)殖，整體池塘金鯧養(yǎng)殖約投500萬(wàn)尾。
2015年金鯧魚(yú)排投苗成活率為85%，比往年高15%以上，這與養(yǎng)戶在苗期注重營(yíng)養(yǎng)搭配、病害防治和加強(qiáng)管理密不可分。
二、市場(chǎng)情況
1、飼料品牌
廣西金鯧魚(yú)飼料名稱(chēng)以海水魚(yú)膨化配合飼料為統(tǒng)稱(chēng)，極少?gòu)S家以養(yǎng)殖品種金鯧魚(yú)飼料命名，各廠家飼料粒徑不統(tǒng)一，正常餌料系數(shù)1.8-2.0之間。飼料品牌共15個(gè)，其中，恒興和粵海等公司的品牌在該區(qū)域知名度較高，以魚(yú)料為重心的小廠也有一定的美譽(yù)度。大企業(yè)的金鯧飼料一般以多品牌運(yùn)作為主，而小廠主推一個(gè)品牌。各廠常規(guī)飼料開(kāi)票定價(jià)統(tǒng)一，受原材料價(jià)格下調(diào)影響，各廠家分別于2015 年4 月和7 月兩次下調(diào)價(jià)格，每次下調(diào)300元每噸。養(yǎng)殖戶在選擇飼料時(shí)會(huì)對(duì)品牌、賒銷(xiāo)和收魚(yú)環(huán)節(jié)來(lái)做比較來(lái)選擇合作方式和合作渠道。
2、飼料容量
2015年廣西金鯧飼料市場(chǎng)容量為3.9萬(wàn)噸， 比2014年增加1.1萬(wàn)噸。其中，鐵山港的金鯧被兩波小瓜蟲(chóng)拉長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，并增加餌料系數(shù)10%以上，再加上投苗量的增加以及成活率的提升，使鐵山港飼料容量較2014年增加1.5萬(wàn)噸。另外，欽州灣2015年市場(chǎng)容量只有7000余噸，比往年減少4000余噸，主要是因?yàn)?015年7月末的連續(xù)暴雨使欽州灣一帶8成（共約4000噸，占全國(guó)金鯧魚(yú)產(chǎn)量的4%左右）以上的金鯧死亡或迫收。
3、 魚(yú)價(jià)
廣西金鯧魚(yú)價(jià)一般比海南金鯧魚(yú)價(jià)高，較陽(yáng)江稍低，2015年廣西金鯧魚(yú)養(yǎng)殖的利潤(rùn)較多數(shù)品種高，雖比蝦低，但風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)可控，較蝦安全。
受2012年成品魚(yú)的滯銷(xiāo)及價(jià)格跌破成本價(jià)的影響，2013年廣西金鯧投苗量減少，從而導(dǎo)致2013年成品魚(yú)價(jià)格拉高。2014年受“海鷗”和“威馬遜”兩場(chǎng)超級(jí)臺(tái)風(fēng)的破壞，使全國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量減少，致價(jià)格高企。2015年7月29日受欽州灣水災(zāi)和小瓜蟲(chóng)影響，致養(yǎng)殖戶惜售，待價(jià)而出。2015年12月受到寒潮襲擊和飼料貨款回收的影響，迫使養(yǎng)殖戶急于出魚(yú)，致價(jià)格下滑。具體金鯧網(wǎng)箱養(yǎng)殖案例效益分析見(jiàn)表3。
三、養(yǎng)殖病害、災(zāi)害
2015年，臺(tái)風(fēng)對(duì)廣西的金鯧魚(yú)養(yǎng)殖幾乎為零破壞，但對(duì)鐵山港金鯧養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，兩波小瓜蟲(chóng)病暴發(fā)是2015年中最嚴(yán)重的影響，小瓜蟲(chóng)病致使魚(yú)在40天左右才能恢復(fù)到蟲(chóng)害暴發(fā)之前的重量，直到2015年8月初才有所好轉(zhuǎn)，但期間魚(yú)體消瘦、長(zhǎng)速慢、魚(yú)群起游，很多魚(yú)排甚至出現(xiàn)死魚(yú)。9月又出現(xiàn)第二波小瓜蟲(chóng)，此次時(shí)間相對(duì)短、危害相對(duì)小。在自然災(zāi)害方面，鐵山港相對(duì)于其他養(yǎng)殖區(qū)域安全，加上小瓜蟲(chóng)的影響并不致命，因此2015年鐵山港95%以上的養(yǎng)殖戶仍盈利。在2015年7月初，欽州灣同樣出現(xiàn)小瓜蟲(chóng)病，但不幸的是，在小瓜蟲(chóng)病將要好轉(zhuǎn)時(shí)，7月末的暴雨、水災(zāi)造成80%以上的魚(yú)死亡或迫收。
四、流通特點(diǎn)
金鯧主要以冰鮮、凍魚(yú)、活魚(yú)的形式流通。其中，凍魚(yú)流通量最大占近7成，冰鮮的占近3成，活魚(yú)主要是供港澳占比較小。冰鮮形式的金鯧主要流向沿海等地，如珠三角、長(zhǎng)三角，并輻射東北等地。凍品則流向全國(guó)各地，并出口以美國(guó)為主的其他國(guó)家，如美國(guó)主要集中東部和西部華人區(qū)等地。凍魚(yú)這塊則受到其他水產(chǎn)品種的影響的因素較多，易替代，且其出口受貿(mào)易和外圍因素影響較大。
2015年的流通市場(chǎng)有一個(gè)明顯的趨勢(shì)則是以蝦和羅非魚(yú)加工和貿(mào)易為主的公司轉(zhuǎn)向側(cè)重做金鯧魚(yú)的加工和貿(mào)易。一來(lái)由于采購(gòu)商的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)受到壓縮，二來(lái)現(xiàn)在信息透明，產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的連接方式更直接、方便，目前很多采購(gòu)商由以前經(jīng)過(guò)多環(huán)節(jié)的中介采購(gòu)已偏向源頭采購(gòu)。
五、高效模式
高效模式主要是從固定的規(guī)模上提升產(chǎn)量，降低風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增加。近年來(lái)沿海一帶城市對(duì)冰鮮金鯧的需求量大增，養(yǎng)殖由原來(lái)一年放一批苗調(diào)整為一年放2-3 批，一批以出冰鮮魚(yú)（5兩左右規(guī)格）為主，一批以出成品魚(yú)（1斤以上規(guī)格）為主，也有部分養(yǎng)戶嘗試放一批過(guò)冬魚(yú)。調(diào)整后的模式放養(yǎng)密度較低，一般以20尾左右每立方水體為宜，苗種方面要求更為嚴(yán)苛，要經(jīng)過(guò)選苗、標(biāo)苗、分苗等環(huán)節(jié)，且餌料需選擇高品質(zhì)飼料，同時(shí)注重魚(yú)體保健。該養(yǎng)殖模式具有安全、魚(yú)體快大和效益高的特點(diǎn)。
六、2016廣西金鯧產(chǎn)業(yè)鏈前景預(yù)測(cè)
1、裝備
?。?） 木排厚度由9cm提升到11cm，周長(zhǎng)為60m和80m的塑管深水網(wǎng)箱將增加，四個(gè)為一組的12m×12m規(guī)格的鐵排網(wǎng)箱也將向深海發(fā)展。
?。?）網(wǎng)衣使用的材料、網(wǎng)眼和網(wǎng)的深度也在改變。網(wǎng)衣偏向選擇進(jìn)口網(wǎng)為主；網(wǎng)眼由目前最大7cm的加大到8cm，便于加大水體交換；網(wǎng)衣的深度根據(jù)水深也由目前6m 提高至7m以上。
?。?）自動(dòng)化升級(jí)：隨著往深海發(fā)展，外海風(fēng)浪大，需借助自動(dòng)化裝備，如自動(dòng)投料機(jī)及監(jiān)測(cè)設(shè)備將進(jìn)一步發(fā)展完善。
?。?）裝備升級(jí)可以促使往深海牧漁，預(yù)計(jì)2016年廣西金鯧投苗量將增加2000萬(wàn)尾以上。
2、養(yǎng)殖模式
（1）蝦塘轉(zhuǎn)養(yǎng)或混養(yǎng)金鯧：受對(duì)蝦養(yǎng)殖病害影響，蝦農(nóng)在找尋更好的養(yǎng)殖品種和模式。除了部分南美白對(duì)蝦養(yǎng)戶轉(zhuǎn)養(yǎng)斑節(jié)蝦和日本對(duì)蝦外，也有部分蝦塘轉(zhuǎn)養(yǎng)或混養(yǎng)金鯧，其效益穩(wěn)定，利潤(rùn)為5000元/畝左右，有一定規(guī)模且敢于嘗試的養(yǎng)戶將會(huì)考慮混養(yǎng)模式，估計(jì)2016年蝦塘混養(yǎng)金鯧模式將超過(guò)1500萬(wàn)尾投苗量。
（2）規(guī)劃：標(biāo)苗方面，采用魚(yú)塘標(biāo)苗和木排標(biāo)苗兩種方式，利于保苗和增加養(yǎng)殖批次。放養(yǎng)密度由25-30尾/m3調(diào)整至20尾/m3，由原來(lái)的主養(yǎng)成品魚(yú)（以?xún)鲷~(yú)為主小分部冰鮮）調(diào)整為4成左右養(yǎng)殖冰鮮魚(yú)（5兩左右規(guī)格即開(kāi)始出魚(yú)）。
3、飼料
飼料費(fèi)用占養(yǎng)殖成本80%以上，其質(zhì)量和功能對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖效果占主要因素。目前各廠家除了推多品牌飼料外，還增加了飼料類(lèi)型，如除了常規(guī)飼料外還推出功能性飼料（如增肥和保健功能）。各飼料廠家加強(qiáng)在終端養(yǎng)殖戶的服務(wù)工作，2016年的飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，預(yù)計(jì)將有三大飼料企業(yè)進(jìn)軍廣西海水魚(yú)料市場(chǎng)，加速各廠營(yíng)銷(xiāo)人員與終端的工作對(duì)接和對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分工作。
4、種苗
廣西養(yǎng)殖金鯧魚(yú)十多年時(shí)間，中途雖有個(gè)別育苗公司切入，但終因氣溫不適及成本過(guò)高等因素而退出市場(chǎng)。隨著養(yǎng)殖量的進(jìn)一步增加以及越來(lái)越多的標(biāo)苗方式被養(yǎng)殖戶所接受，估計(jì)會(huì)由養(yǎng)殖戶自發(fā)或帶動(dòng)一批育苗場(chǎng)興起。
5、服務(wù)
廣西金鯧產(chǎn)業(yè)一直缺少專(zhuān)業(yè)的魚(yú)病防治機(jī)構(gòu)，尤其是在養(yǎng)殖集中區(qū)域。受到養(yǎng)殖規(guī)模的帶動(dòng)，未來(lái)將會(huì)有更多的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)或?qū)I(yè)服務(wù)站加入進(jìn)來(lái)，將對(duì)養(yǎng)戶的養(yǎng)殖觀念、養(yǎng)殖模式和技術(shù)等方面的提升起到一定積極影響。
6、物流
受海產(chǎn)品帶動(dòng)，目前北海己形成多條冷鏈物流線路，如珠三角、長(zhǎng)三角、山東、成都、昆明等等。隨著金鯧魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，將帶動(dòng)和提升更專(zhuān)業(yè)更多的物流為之服務(wù)。
7、凍廠
目前廣西地區(qū)（主要集中在北海）己形成專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；募庸そ瘀K魚(yú)凍廠10多間，未來(lái)或?qū)⑿纬梢允称烽_(kāi)發(fā)為主導(dǎo)的加工廠，并升級(jí)設(shè)備，提升加工產(chǎn)品品質(zhì)。
8、規(guī)模
預(yù)計(jì)2016年廣西金鯧魚(yú)投苗量達(dá)到1.1億尾以上，金鯧魚(yú)產(chǎn)量預(yù)計(jì)近4萬(wàn)噸，飼料市場(chǎng)容量估計(jì)為7.5萬(wàn)-8.0萬(wàn)噸，將僅與2015年廣西蝦料相差30%左右。
