2017年3月1-2日，由中國水產(chǎn)學(xué)會動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會主辦、廣東海納川生物科技股份有限公司承辦的“國際水生動物健康與營養(yǎng)免疫技術(shù)研討會”在廣東省廣州花都九龍湖公主酒店舉行拉開帷幕。吸引了來自中國海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、中山大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家學(xué)者以及水產(chǎn)業(yè)內(nèi)的眾多企業(yè)精英，共230人前來參會交流。

　　劉文斌教授闡述到，應(yīng)激（stress）是水產(chǎn)動物受到各種內(nèi)外環(huán)境刺激產(chǎn)生的非特異性全身性反應(yīng)。一般投餌時出現(xiàn)低氧、擁擠、高密度應(yīng)激，比如草魚細胞中脂肪沉積量—喹乙醇和異育銀鯽肝細胞脂肪沉積--敵百蟲脅迫。另外，大豐養(yǎng)殖鯽魚的時候，將飼料用到36%蛋白，養(yǎng)殖戶熱衷追求高蛋白，出現(xiàn)營養(yǎng)脅迫，也導(dǎo)致向水體排泄的氨氮非常高，造成環(huán)境脅迫，加上蛋白價格昂貴，增加了養(yǎng)殖成本。目前，我們通過團頭魴來做一些營養(yǎng)應(yīng)激的試驗。發(fā)現(xiàn)高脂肪增多，易肝臟形成脂肪肝，發(fā)現(xiàn)microRNA調(diào)控脂肪代謝。

　　劉文斌教授強調(diào)，脂代謝調(diào)控物研究跟膽堿、黃連素、甘草次酸密切相關(guān)。其中，黃連素是中草藥抗生素，能給改善高脂脅迫團頭魴抗氧化能力，保護肝細胞，提高抗氨氮脅迫能力。果寡糖對團頭魴對抗高溫應(yīng)激的作用機制，飼料中添加適宜水平的果寡糖降低了團頭魴高溫應(yīng)激前后血液中皮質(zhì)醇、血糖和乳酸含量，提高團頭魴熱休克基因蛋白基因的表達量，增強了團頭魴的抗應(yīng)激能力。

　　劉文斌教授指出，目前，海納川在研究酵母核苷酸在對魚類抗應(yīng)激實驗過程中，往六份等量的魚粉中分別加入六種不等量的酵母核苷酸，發(fā)現(xiàn)飼料中添加適宜酵母核苷酸可以促進魚類生長，這可能與酵母核苷酸改善、修復(fù)腸道結(jié)構(gòu)有關(guān)。另外， 在嗜水氣單胞菌脅迫下，添加1%-5%酵母核苷酸能夠提高魚體免疫抵抗力，增加體內(nèi)非特異免疫分子量。