昨日，榮昌縣正式向外界宣布，首批30頭生態(tài)豬將于9月20日出欄，走向本地和主城各大超市，其肉價預(yù)計每公斤將達100元。榮昌縣政府介紹，年底將向市場提供1000頭生態(tài)豬的優(yōu)質(zhì)豬肉，主城超市以及部分農(nóng)貿(mào)市場都將有售。

　　生態(tài)豬的肉價為什么這么高？其肉質(zhì)究竟何特色？

　　讓我們來聽聽一頭生態(tài)豬的自述，告訴大家想要知道的秘密。

　　品種名門之后血統(tǒng)純正

　　漂亮、干凈、涼爽！今年初，我搬進了位于清升鎮(zhèn)生態(tài)養(yǎng)豬場這個新家。別看我只是一頭豬，可我和國寶大熊貓一樣，長著兩個大大的“黑眼圈”。這是我和其它非純種榮昌豬最明顯的區(qū)別，大家因此也親昵地稱我“生態(tài)豬”。

　　我能來到這兒，可真不容易。首批和我一同晉級的，總共只有30名選手。我們都是“生態(tài)豬”，絕對的名門之后，父母都是純種的榮昌土豬-中國三大、世界八大優(yōu)良豬種；其次，我們的身體素質(zhì)也很給力，經(jīng)過層層PK、優(yōu)中選優(yōu)，才在清升鎮(zhèn)首批生態(tài)養(yǎng)豬場試點基地奪得一席之地。

　　住宿

　　室溫盡量恒定在25℃

　　聽豬場的工作人員說，榮昌縣正在做中國榮昌豬生態(tài)豬肉品牌建設(shè)項目，清升鎮(zhèn)生態(tài)養(yǎng)豬場是第一個試點單位，而我和其他29位同伴又是其中的第一批生態(tài)豬。

　　進場前，我有了自己的“身份證”-戴在耳上的二維標簽，這里面已經(jīng)錄入了我父母的信息、我入欄時的體重、我的產(chǎn)地等等關(guān)于我的已有信息。接下來，它還將記錄我的一生，包括我吃了啥東西、每天吃了多少、打了啥預(yù)防針、我的飼養(yǎng)員是誰等等。

　　我和另外9位伙伴，住進了約7平方米的10“人”間。這里的環(huán)境真不錯，通風(fēng)設(shè)備完善，據(jù)說室溫是盡量恒定在25℃左右。

　　飲食

　　專業(yè)團隊制作配方

　　豬場有一支專門的養(yǎng)殖隊伍，根據(jù)我們不同階段的身體情況，為我們配制飲食“秘方”。不得不說的是，我們的飼養(yǎng)人員都有健康證，并且經(jīng)過了養(yǎng)殖方面的技術(shù)培訓(xùn)，全部持證上崗。我們的食品是經(jīng)過檢驗合格的純糧食，有玉米、豆粕、麥麩和青菜等等，絕對不吃飼料。

　　剛搬來這里時，我只有15公斤，飼養(yǎng)員大叔說我需要多一點蛋白質(zhì)。于是，我每頓吃的豆粕就會多一點。聽工作人員說，我特別愛吃的玉米是二級優(yōu)質(zhì)玉米，通過了多種測驗，水分含量足卻又不能太重。還有我們喝的水，是符合人類飲用標準的。

　　享受

　　每天沖涼還聽名曲

　　年初，工作人員每天為我們洗兩次澡，最近天氣熱了，房間里隨時噴著水降溫，我們的沖涼次數(shù)也加到了四次。

　　在大家的悉心照料下，我一天天慢慢長大了。這不，我的體重達到了50公斤，要換到更寬敞的5“人”間了。

　　我剛換好房間，熟悉的貝多芬名曲響起，好高興，再過半小時就是吃飯時間啦。每天，這美妙的音樂會一直持續(xù)到我們用餐結(jié)束后半小時，它讓我食欲大增，飯后又能愉悅地休息。

　　為了保證品質(zhì)，工作人員從來不對我使用催肥劑，“尊重”我勻速生長。目前市場上售賣的榮昌豬，通常是雜交的，它們5個月就能長上100公斤。我的生長周期長多了，要9~10個月才能長成它們那樣。

　　醫(yī)療

　　盡量不使用抗生素

　　唉，我不小心生病了，頭暈、發(fā)熱。工作人員趕緊替我做了檢查，可卻遲遲不給我打針開藥?？粗铱蓱z巴巴的眼神，他們說，只要能挺過去，絕不隨便給我打抗生素。如果實在不行了，也只能使用少劑量的抗生素，可以讓其殘余順利排除體外。但是，在出欄前三個月，絕對不使用抗生素，身體扛不住的就只能被淘汰。

　　還好，我體質(zhì)過硬，挺過來了。

　　解密安全溯源系統(tǒng) 全程監(jiān)控豬的一生

　　什么是生豬及產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)？昨日，榮昌縣畜牧獸醫(yī)局副局長梁家彬為大家解密，“所謂溯源系統(tǒng)，其實就相當于豬的身份證，它將完整記錄一頭豬的一生?！绷赫f，首批投向市場的30頭生態(tài)豬將試點溯源碼，而年底，凡榮昌產(chǎn)的生豬，都將擁有溯源碼！

　　飼養(yǎng)環(huán)節(jié)

　　所有生豬，從出生就會戴上二維耳標和發(fā)放唯一的防疫信息卡（相當于身份證），錄入其入欄時體重、父母情況、產(chǎn)地、檢疫報告等信息。由專門人員同步完成耳標信息錄入，包括飼料喂養(yǎng)、獸藥使用、體質(zhì)特征變化等信息。若生豬不幸發(fā)病死亡，其死亡信息和無害化處理結(jié)果也將錄入系統(tǒng)，并自動銷除“身份證號”。

　　銷售環(huán)節(jié)

　　只有帶有溯源標簽的豬肉才能進入市場。榮昌縣將免費為每一個生豬肉銷售者配備射頻識別計價器。有了這臺計價器，商販既不能缺斤短兩，也不能賣注水肉了。如果商販只通過定點屠宰場買了100公斤肉，卻賣出了101公斤，溯源系統(tǒng)將立即發(fā)出警報。

　　屠宰環(huán)節(jié)

　　生豬被送往定點屠宰場后。由榮昌縣畜牧獸醫(yī)局派駐的屠宰場檢疫員在第一時間把生豬的耳標信息錄入電腦。進入宰殺環(huán)節(jié)，生豬將進行疾病、品質(zhì)同步檢疫、檢驗，并將信息錄入電腦系統(tǒng)。同時，對剖成兩塊的生豬將分別掛上溯源標簽，標簽內(nèi)電子芯片里，將包含耳標中和宰殺環(huán)節(jié)的所有信息。

　　消費環(huán)節(jié)

　　到達消費者手中的豬肉，都帶有溯源碼。消費者只需通過手機發(fā)送短信，或者登錄相關(guān)網(wǎng)址，輸入溯源碼，就可輕松查詢到這塊豬肉從“出生到消費”的所有信息。

　　身價

　　每公斤售價100元

　　俗話說，養(yǎng)兵千日用兵一時。9月20日，將是讓我既興奮又緊張的一天。因為我和另外29名同伴將出欄。我們被工作人員精心呵護這么長時間，也到了該實現(xiàn)自身價值的時候了，為大家貢獻最安全、最優(yōu)質(zhì)的肉品。

　　目前，農(nóng)戶養(yǎng)殖一頭重約100公斤的榮昌豬成本花費在1600元左右。我們長到同樣重量的養(yǎng)殖成本約3000~3500元，這還沒有包括豬場建設(shè)、人工費，還有我們令人驕傲的品牌價值。

　　比起市面上的榮昌豬，我們瘦肉率為50%~55%，比它們低，口感卻更好，因為我們的瘦肉里含有3.5%的肌腱脂肪，這個比例還可以不斷提高到5%。有人用這樣的話來贊譽我們：“肉帶海棠香氛，骨含西府芬馥。雖不艷驚四座，卻能魅倒神廚”。

　　初步設(shè)想，我們每公斤售價將為100元，首先打進本地和主城的大型超市，主要針對高端人群。到今年年底，清升鎮(zhèn)首批生態(tài)養(yǎng)豬場將孕育出我們上千位的同伴。下一步，我們還將通過在各地開設(shè)的專賣