這兩個(gè)禮拜，全世界的熱搜簡(jiǎn)單概括為四個(gè)字：俄烏局勢(shì)。
聽起來(lái)是其他國(guó)家的大事，但實(shí)際上俄烏局勢(shì)帶來(lái)的種種變動(dòng)，都從不同程度上影響著我們的工作和生活，最近奶農(nóng)圈的狀態(tài)be like：
調(diào)侃歸調(diào)侃，相信在看的每一位都和小編懷揣著同樣的心愿：愿世界和平。
調(diào)侃之余我們?cè)賮?lái)看看，俄烏局勢(shì)給我國(guó)奶業(yè)帶來(lái)了哪些影響？
首先想到的就是最近的焦點(diǎn)話題：豆粕、玉米漲價(jià)。
早在年初，由于國(guó)際糧食價(jià)格大幅上漲，加之飼料缺口，國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格從去年年底的每噸1900元，漲到了每噸2600元。
豆粕年前的價(jià)格還在3500元/噸，而年后已經(jīng)漲到4100元/噸，漲幅達(dá)到17%，所有的蛋白飼料普遍都上漲了200元到600元/噸。截至目前豆粕已漲至4900元/噸高位，超30多家飼料企業(yè)宣布漲價(jià)。
分析師稱，在擔(dān)保美國(guó)2022年生長(zhǎng)季節(jié)大豆價(jià)格的農(nóng)作物保險(xiǎn)政策中，大豆價(jià)格創(chuàng)下紀(jì)錄高位，玉米價(jià)格達(dá)到11年最高水平，這反映出了在南美收成遭受干旱打擊，以及俄羅斯對(duì)主要糧食出口國(guó)烏克蘭采取軍事行動(dòng)的背景之下，市場(chǎng)對(duì)農(nóng)作物的需求。
01
這個(gè)時(shí)候就有人好奇了，中國(guó)這么大，還種不出奶牛吃的這點(diǎn)東西？
我們以大豆為例來(lái)看看。
人吃。大豆在我國(guó)居民飲食消費(fèi)和畜禽養(yǎng)殖中均占據(jù)重要地位。我國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，大豆食用歷史悠久，俗話說(shuō)的好，“有錢吃肉，沒錢吃豆”，基于人文觀念和健康追求，再加之飲食習(xí)慣，居民具有強(qiáng)烈的大豆制品消費(fèi)傾向。
奶牛及其他畜禽吃。我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的飼料配方結(jié)構(gòu)以玉米、豆粕為主。豆粕是大豆壓榨生產(chǎn)食用油后得到的副產(chǎn)物，其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)40～50%，是動(dòng)物主要的蛋白質(zhì)飼料之一，在飼料中豆粕是主要的植物性蛋白，因豆粕具有蛋白高，氨基酸平衡，適口性好而且具有較高飼喂價(jià)值。
然而，2021年的大豆種植面積和產(chǎn)量卻表現(xiàn)為“雙減”趨勢(shì)——全國(guó)1.26億畝的大豆的播種面積比上年減少2200萬(wàn)畝；而在產(chǎn)量上也比上年減少了64億斤，同比下降16.4%。
需求大，產(chǎn)量不夠，那可不就得進(jìn)口。
然而我們進(jìn)口的不僅僅是豆粕玉米，早在中美貿(mào)易戰(zhàn)開始的時(shí)候，苜蓿等飼草的價(jià)格也是讓每一個(gè)奶農(nóng)心驚肉跳。
在全球經(jīng)濟(jì)一體化的當(dāng)下，任何一個(gè)國(guó)家想要完全擺脫進(jìn)口他國(guó)的商品都是不太現(xiàn)實(shí)的，但是在一定程度上降低依賴是非常有必要的措施。
02
關(guān)于這一點(diǎn)，荷蘭是什么情況呢？
首先來(lái)看看荷蘭奶牛的食譜。
一天的口糧中75%都是草，得益于荷蘭奶牛養(yǎng)殖采取的放牧+舍飼模式。
荷蘭有著適宜畜牧業(yè)發(fā)展的自然條件，近 31% 的土地用于奶牛養(yǎng)殖，奶業(yè)的產(chǎn)值占荷蘭農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的17%，荷蘭每頭奶牛的終生產(chǎn)奶量在全球都位居前列，獨(dú)特的氣候條件造就肥美多汁的牧草，為奶牛充分提供了富含優(yōu)質(zhì)高蛋白粗飼料。
在這樣的日糧配比下，荷蘭奶牛對(duì)大豆玉米等需求本身就不高，另外由于非常重視農(nóng)業(yè)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展，荷蘭奶業(yè)板塊接受了土地相關(guān)性委員會(huì)的建議，即實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)飼草自主供應(yīng)，在自己的牧場(chǎng)或周邊土地種植蛋白質(zhì)飼草，這樣不僅促進(jìn)了牧草種植，它還將大幅減少對(duì)從歐洲以外進(jìn)口的原材料（如大豆和棕櫚油產(chǎn)品）的需求：與 2018 年相比，到 2025 年將減少三分之二。
不能說(shuō)俄烏沖突對(duì)荷蘭奶業(yè)一點(diǎn)影響沒有，但荷蘭奶業(yè)在這些飼料原料上漲問題上，韌性相對(duì)較好。
當(dāng)然，這一點(diǎn)涉及到整個(gè)生產(chǎn)模式和土地利用的問題，我們很難完全復(fù)制，但對(duì)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，非常具有借鑒意義。
03
我們可以從哪些方面來(lái)減少這種牽制呢？
種養(yǎng)結(jié)合
中荷奶業(yè)發(fā)展中心李勝利教授提出，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的高速增長(zhǎng)是與土地相脫節(jié)的模式下實(shí)現(xiàn)的，這不僅推高了養(yǎng)殖成本，而且造成糞污處理難度加大。
種養(yǎng)結(jié)合是一種高效和可持續(xù)的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式，既是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，又是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)律，走“種養(yǎng)結(jié)合”的發(fā)展道路更能充分發(fā)揮奶牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一。
牧場(chǎng)有土地種植牧草，不僅降低了對(duì)進(jìn)口牧草的依賴，同時(shí)也降低了生產(chǎn)成本；糞污還田不僅消納了糞污，也保護(hù)了環(huán)境。草食家畜的養(yǎng)殖主要依靠牧草，因此奶牛養(yǎng)殖業(yè)也是種養(yǎng)結(jié)合最好的產(chǎn)業(yè)，可以促進(jìn)中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展。
李勝利教授表示，有了土地，方能更好地便于牧場(chǎng)進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合，國(guó)家應(yīng)為奶牛養(yǎng)殖業(yè)出臺(tái)相關(guān)的配套土地政策。
開辟新飼料資源
過度依靠高精料，會(huì)給養(yǎng)殖帶來(lái)了很多的麻煩，比如健康的問題，長(zhǎng)期食用高精料，奶牛容易急性瘤胃酸中毒或者患上代謝病、肢蹄病等一些疾病，進(jìn)而導(dǎo)致其過早被淘汰或死亡。
2021年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，積極開辟新飼料資源，引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖減少精料用量，通過“提效、開源、調(diào)結(jié)構(gòu)”等綜合措施，減少對(duì)進(jìn)口大豆的依賴。其中對(duì)于未來(lái)飼用豆粕的減量替代潛力如何，專家指出，可以通過增加優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，還可減少100萬(wàn)噸豆粕需求。
在牛羊等反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中，充分保障青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，可以提高養(yǎng)殖效率，減少精飼料用量。實(shí)踐表明，將玉米籽粒和秸稈一起全株青貯飼用，可使1畝地發(fā)揮出1.3畝的效應(yīng)；在耕地上種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿，每畝地可提供蛋白90公斤至100公斤，相當(dāng)于2畝大豆。如能繼續(xù)優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)種增加5000萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)飼草，至少還可以減少100萬(wàn)噸豆粕的飼用需求。
另外可以因地制宜的結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣瑏?lái)開發(fā)一些可替代飼料。
利用好本土現(xiàn)有飼料資源，也是重要的節(jié)本措施。牧場(chǎng)不應(yīng)該只關(guān)注進(jìn)口苜蓿、燕麥草等優(yōu)質(zhì)牧草，還應(yīng)該關(guān)注本土飼料。
如在盛產(chǎn)大蒜的山東省，就有奶農(nóng)巧用大蒜皮喂牛，據(jù)說(shuō)能省4成粗飼料；近年來(lái)也有一些關(guān)于花生秧、紅薯秧飼喂奶牛的科學(xué)研究，因?yàn)楹芏噢r(nóng)民只摘果不收秧，加上保存不當(dāng)，導(dǎo)致花生秧和紅薯秧每年都有很多浪費(fèi)?；ㄉ砗图t薯秧同屬豆科植物，也含有較為豐富的蛋白，如果進(jìn)行適當(dāng)加工貯存，是一種不錯(cuò)的考慮。
40多年來(lái)，中國(guó)乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。正如中荷奶業(yè)發(fā)展中心主任李勝利教授說(shuō)的，中國(guó)奶業(yè)未來(lái)還有20-30年的黃金期。
在瞬息萬(wàn)變的國(guó)際形勢(shì)以及越來(lái)越嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)需求下，多元化、可持續(xù)發(fā)展才是中國(guó)奶業(yè)的未來(lái)。
