據(jù)國家肉牛牦牛體系公布數(shù)據(jù)，2022年我國牛胴體總產(chǎn)量約為767萬噸，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022我國進口牛肉269萬噸（僅統(tǒng)計大陸），合計1036萬噸，2022年我國大陸牛肉總供給首次突破千萬噸級！
2022首次突破700萬噸 我國牛肉生產(chǎn)經(jīng)過12年徘徊
根據(jù)國家肉牛牦牛體系顯示：2022年，屠宰肉牛約3010萬頭，胴體總產(chǎn)量約為767萬噸，胴體均重約253 kg/頭。
近幾年中央地方政府大力支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖得到全力推進，是國內(nèi)肉牛產(chǎn)量快速增長的主要因素。
2022牛肉進口269萬噸 增長超15%
2022年中國共進口牛肉269萬噸，相較于2021年的233萬噸，又增長了36萬噸，增長15.5%。這是自2011年開始連續(xù)增長的第12個年頭，也是自2018年中國牛肉進口量首破百萬噸級的第5年。
2022全國進口前10 的省是山東49.54萬噸、上海45.93萬噸、廣東32.63萬噸、天津28.53萬噸、北京16.24萬噸、江蘇15.13萬噸、福建11.66萬噸、湖北10.50萬噸、浙江9.83萬噸、安徽9.28萬噸。
全國進口牛肉的省份達30個，說明進口牛肉市場遍布全國。進口牛肉價格優(yōu)勢較高，中高檔牛肉填補了我國這方面市場的缺口。
在進口方面，我國已經(jīng)是世界第一大牛肉進口國，2022年根據(jù)USDA統(tǒng)計：全球各個國家總進口量為991.2萬噸，其中中國是314萬噸（跟我國海關(guān)數(shù)據(jù)269萬噸有出入，USDA數(shù)據(jù)包含轉(zhuǎn)港貿(mào)易等），中國進口占全球總進口量的31.7%，約為第二名美國的兩倍，其他牛肉進口前五國家依次為：美國153.7萬噸、日本80.0萬噸、韓國61.0萬噸、英國41.5萬噸。歐盟27國萬噸整體進口38.5萬噸，未進入前五的行列。
目前看來中國已經(jīng)進口了將近1/3的全球可流通牛肉，未來留給中國的空間不多了，如果想要進一步提升中國的牛肉消費，推動肉牛行業(yè)發(fā)展，只能從內(nèi)部尋求出路。
我國已成為全球產(chǎn)肉第三，消費第二的牛肉大國
2022年全球牛肉折算胴體基礎(chǔ)的總產(chǎn)量為5937.2萬噸，而中國就生產(chǎn)了712.5萬噸，占比12%，全球排名第三；而從消費量上來看，2022年全球牛肉消費量達5696.1萬噸，中國消費1024.5萬噸，占比18%，全球排名第二，僅次于美國。
國內(nèi)人均消費低
從這個排名上來看，我國的牛肉生產(chǎn)以及消費均位居全球頂尖水平。但是從人均牛肉消費量來看中國僅為7.3kg/人/年，連全球前30都進不了。而全球第一的阿根廷人均牛肉消費量是64.2kg/人/年，是我們的8.8倍！
這就意味著在我國14億人的體量下，就算有著全球牛肉總消費量第二的美譽，但實際牛肉消費量還是遠遠低于主要國家消費水平。
根據(jù)多方調(diào)研顯示，牛肉的消費量已經(jīng)已攀升至占據(jù)9.3%的我國紅肉市場份額，而豬肉是我國最主要的紅肉消費，占比73.4%，中國的牛肉普及仍然是任重道遠。
因此，在進口量提升困難的前提下，提升國內(nèi)肉牛產(chǎn)能是重中之重，發(fā)展優(yōu)質(zhì)種源，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高單頭牛的胴體均重是接下來我們的工作重點。
目前重點省份如吉林、云南、內(nèi)蒙等地均已發(fā)布十四五的肉牛振興計劃，各地企業(yè)也是積極響應(yīng)，在牛源上也是進口、購買、改良并重。預(yù)計將來產(chǎn)肉多、產(chǎn)肉快、肉質(zhì)好的優(yōu)良肉牛品種在我國的比例會越來越大。
