據(jù)國(guó)家肉牛牦牛體系公布數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)牛胴體總產(chǎn)量約為767萬噸，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022我國(guó)進(jìn)口牛肉269萬噸（僅統(tǒng)計(jì)大陸），合計(jì)1036萬噸，2022年我國(guó)大陸牛肉總供給首次突破千萬噸級(jí)！
2022首次突破700萬噸 我國(guó)牛肉生產(chǎn)經(jīng)過12年徘徊
根據(jù)國(guó)家肉牛牦牛體系顯示：2022年，屠宰肉牛約3010萬頭，胴體總產(chǎn)量約為767萬噸，胴體均重約253 kg/頭。
近幾年中央地方政府大力支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖得到全力推進(jìn)，是國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)量快速增長(zhǎng)的主要因素。
2022牛肉進(jìn)口269萬噸 增長(zhǎng)超15%
2022年中國(guó)共進(jìn)口牛肉269萬噸，相較于2021年的233萬噸，又增長(zhǎng)了36萬噸，增長(zhǎng)15.5%。這是自2011年開始連續(xù)增長(zhǎng)的第12個(gè)年頭，也是自2018年中國(guó)牛肉進(jìn)口量首破百萬噸級(jí)的第5年。
2022全國(guó)進(jìn)口前10 的省是山東49.54萬噸、上海45.93萬噸、廣東32.63萬噸、天津28.53萬噸、北京16.24萬噸、江蘇15.13萬噸、福建11.66萬噸、湖北10.50萬噸、浙江9.83萬噸、安徽9.28萬噸。
全國(guó)進(jìn)口牛肉的省份達(dá)30個(gè)，說明進(jìn)口牛肉市場(chǎng)遍布全國(guó)。進(jìn)口牛肉價(jià)格優(yōu)勢(shì)較高，中高檔牛肉填補(bǔ)了我國(guó)這方面市場(chǎng)的缺口。
在進(jìn)口方面，我國(guó)已經(jīng)是世界第一大牛肉進(jìn)口國(guó)，2022年根據(jù)USDA統(tǒng)計(jì)：全球各個(gè)國(guó)家總進(jìn)口量為991.2萬噸，其中中國(guó)是314萬噸（跟我國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)269萬噸有出入，USDA數(shù)據(jù)包含轉(zhuǎn)港貿(mào)易等），中國(guó)進(jìn)口占全球總進(jìn)口量的31.7%，約為第二名美國(guó)的兩倍，其他牛肉進(jìn)口前五國(guó)家依次為：美國(guó)153.7萬噸、日本80.0萬噸、韓國(guó)61.0萬噸、英國(guó)41.5萬噸。歐盟27國(guó)萬噸整體進(jìn)口38.5萬噸，未進(jìn)入前五的行列。
目前看來中國(guó)已經(jīng)進(jìn)口了將近1/3的全球可流通牛肉，未來留給中國(guó)的空間不多了，如果想要進(jìn)一步提升中國(guó)的牛肉消費(fèi)，推動(dòng)肉牛行業(yè)發(fā)展，只能從內(nèi)部尋求出路。
我國(guó)已成為全球產(chǎn)肉第三，消費(fèi)第二的牛肉大國(guó)
2022年全球牛肉折算胴體基礎(chǔ)的總產(chǎn)量為5937.2萬噸，而中國(guó)就生產(chǎn)了712.5萬噸，占比12%，全球排名第三；而從消費(fèi)量上來看，2022年全球牛肉消費(fèi)量達(dá)5696.1萬噸，中國(guó)消費(fèi)1024.5萬噸，占比18%，全球排名第二，僅次于美國(guó)。
國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)低
從這個(gè)排名上來看，我國(guó)的牛肉生產(chǎn)以及消費(fèi)均位居全球頂尖水平。但是從人均牛肉消費(fèi)量來看中國(guó)僅為7.3kg/人/年，連全球前30都進(jìn)不了。而全球第一的阿根廷人均牛肉消費(fèi)量是64.2kg/人/年，是我們的8.8倍！
這就意味著在我國(guó)14億人的體量下，就算有著全球牛肉總消費(fèi)量第二的美譽(yù)，但實(shí)際牛肉消費(fèi)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于主要國(guó)家消費(fèi)水平。
根據(jù)多方調(diào)研顯示，牛肉的消費(fèi)量已經(jīng)已攀升至占據(jù)9.3%的我國(guó)紅肉市場(chǎng)份額，而豬肉是我國(guó)最主要的紅肉消費(fèi)，占比73.4%，中國(guó)的牛肉普及仍然是任重道遠(yuǎn)。
因此，在進(jìn)口量提升困難的前提下，提升國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)能是重中之重，發(fā)展優(yōu)質(zhì)種源，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高單頭牛的胴體均重是接下來我們的工作重點(diǎn)。
目前重點(diǎn)省份如吉林、云南、內(nèi)蒙等地均已發(fā)布十四五的肉牛振興計(jì)劃，各地企業(yè)也是積極響應(yīng)，在牛源上也是進(jìn)口、購(gòu)買、改良并重。預(yù)計(jì)將來產(chǎn)肉多、產(chǎn)肉快、肉質(zhì)好的優(yōu)良肉牛品種在我國(guó)的比例會(huì)越來越大。
