秋天來(lái)臨，又到了吃蟹的季節(jié)，往年9月初就能出現(xiàn)在餐桌上的大閘蟹，今年卻遲遲不見(jiàn)蹤影。
9月10日，紅星新聞?dòng)浾邚亩嗉忆N(xiāo)售大閘蟹的商鋪了解到，今年由于受農(nóng)歷閏六月以及氣候因素的影響，大閘蟹上市時(shí)間較往年推遲了約20天，預(yù)計(jì)從9月20日開(kāi)始大量上市?！暗衲甑拇箝l蟹相較往年同期成熟度更高，味道更好，同時(shí)預(yù)計(jì)價(jià)格也更便宜，平均一只價(jià)格約便宜1塊錢(qián)！”豊鰉海鮮店主王為彪表示。
9月10日，在成都海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，少部分?jǐn)偽灰呀?jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售大閘蟹，8元一只、10元一只的大閘蟹吸引了不少市民前來(lái)選購(gòu)。多位攤主表示，成都市場(chǎng)上的大閘蟹主要來(lái)自于江蘇、湖北等地，其中前期以江蘇大閘蟹為主，成都市民更加喜歡母蟹，在整個(gè)市場(chǎng)銷(xiāo)售總量中，母蟹約占七成。
豊鰉海鮮店主王為彪告訴記者，當(dāng)前還沒(méi)有到大閘蟹的集中上市時(shí)間段，目前市面上售賣(mài)的主要是六月黃，即大閘蟹在成熟前最后一次蛻殼期的幼蟹，“當(dāng)前我們一天就賣(mài)約兩百斤大閘蟹，連高峰時(shí)期的十分之一都不到。等到9月20日之后，整個(gè)批發(fā)市場(chǎng)都會(huì)擺滿了大閘蟹，任由顧客挑選?！?/span>
今年的大閘蟹為何還沒(méi)來(lái)？王為彪說(shuō)：“往年8月底就有來(lái)自江蘇的大閘蟹開(kāi)始售賣(mài)，今年由于農(nóng)歷閏六月，夏季時(shí)間延長(zhǎng)，使得大閘蟹生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)，最終導(dǎo)致大閘蟹的上市時(shí)間總體推遲了約20天?！迸c此同時(shí)，今年夏季江蘇等大閘蟹主產(chǎn)區(qū)雨水多，低溫環(huán)境進(jìn)一步減緩了大閘蟹的蛻殼和生長(zhǎng)速度。
帆蓉海鮮店主湯先生表示，當(dāng)前他所銷(xiāo)售的全部都是六月黃，待這一批六月黃售罄之后便開(kāi)始售賣(mài)大閘蟹?！巴赀@個(gè)時(shí)候六月黃早就下市了，而今年卻因?yàn)檗r(nóng)歷閏六月，使得六月黃的銷(xiāo)售時(shí)間延長(zhǎng)，大閘蟹的上市時(shí)間自然往后推遲?！睖壬f(shuō)，“預(yù)計(jì)今年的大閘蟹上市價(jià)格會(huì)略低于往年，2兩到3兩左右的零售價(jià)在10到20元不等?！?/span>
對(duì)于價(jià)格，王為彪與湯先生有著幾乎一致的預(yù)判?！翱偟膩?lái)說(shuō)，從當(dāng)前的市場(chǎng)行情以及產(chǎn)地的初步出貨價(jià)格來(lái)看，預(yù)計(jì)今年的大閘蟹普遍會(huì)每斤便宜5塊錢(qián)左右，平均到每只則會(huì)便宜約1塊錢(qián)?！蓖鯙楸胝f(shuō)，“但價(jià)格低并不意味著品質(zhì)不好，相反今年由于大閘蟹生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，等到上市時(shí)普遍會(huì)比往年同期的成熟度更高、味道更好。”
在往年，中秋節(jié)左右，大閘蟹的味道才會(huì)達(dá)到最佳口感；而今年卻不然，預(yù)計(jì)9月底就能達(dá)到差不多的口感。“這就是延遲上市的好處，今年大閘蟹的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，上市時(shí)的成熟度就會(huì)更高，口感自然更出色?！蓖鯙楸胝f(shuō)。
至于為何成熟度更高、口感更好的大閘蟹售價(jià)反而更低，蝦匯工廠店主杜女士解釋道：“大閘蟹成熟度越高，運(yùn)輸過(guò)程中的損耗就越小，自然到零售端的價(jià)格也越低，加上今年的產(chǎn)地產(chǎn)量波動(dòng)不大，所以再過(guò)十來(lái)天，成都市民就能?chē)L到物美價(jià)廉的大閘蟹了！”
