選擇一個熱門專業(yè)學(xué)習(xí),然后找份高薪工作,這是每一個人都夢寐以求的事情。但什么行業(yè)既熱門又高薪呢?據(jù)國際權(quán)威機構(gòu)調(diào)查顯示,廚師早已成為全球十大熱門高薪職業(yè)之一。21世紀初,世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,但中餐廚師人才需求缺口最大,中國素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指,國家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示,未來5年,中國廚師需求總量達400多萬。改革開放至今,我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進,據(jù)《大洋新聞報道》,廣州、深圳年薪80萬也難聘高級廚師。
隨著飲食業(yè)的發(fā)展,如今有越來越多的青年加入了廚師的行列,針對這一社會熱點,記者走訪了新東方烹飪教育,從中得到了廚師走熱職場的深層原因。
一、社會地位高
“民以食為天”。吃是人類每天最基本的需求,如何吃得營養(yǎng)、吃得開心、吃得健康,就是現(xiàn)代人所追求的飲食之道。改革開放后,餐飲業(yè)蓬勃興起,大小飯店、飲食網(wǎng)點星羅棋布,餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化、精美化發(fā)展。1993年,鄧小平同志南巡講話后,飲食業(yè)的發(fā)展進一步加快,廚師的社會作用也越來越大。在國內(nèi)外,許多著名酒店都以其專業(yè)廚師和美食為賣點,廚師倍受人們的尊重和肯定。
廚師還可以將自己的經(jīng)驗,用在創(chuàng)業(yè)機會上,打造一片屬于自己的天空。記者了解到,新東方烹飪教育許多學(xué)子已經(jīng)成為了酒店里的骨干力量,發(fā)揮著重要的作用,有的自己創(chuàng)辦了餐飲企業(yè),年薪到達百萬,月薪五、六千的比比皆是。
二、社會經(jīng)濟建設(shè)的促進者
廚師創(chuàng)造美食,滿足社會消費的需要,從而增強人的體質(zhì),促進人的健康,保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設(shè)事業(yè)中去。同時,在為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會效益中,又為飯店獲得經(jīng)濟效益。尤其指出的是,廚師在政治、經(jīng)濟、文化活動中的中介作用是不可忽視的。因此,從這個意義上講,廚師的勞動已成為引導(dǎo)消費者、推動經(jīng)濟建設(shè)的強大動力之一。
三、中國飲食的繼承者和傳播者
中國烹飪文化歷史悠久、馳名世界。正如偉大領(lǐng)袖毛澤東所言:中國文化中,一個是烹飪,一個是中醫(yī),是最值得我們自豪的東西。中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù),靠誰去繼承并發(fā)揚光大?當(dāng)然是廚師!新中國成立以來,一批批具有精湛技藝、具備烹飪科學(xué)知識和藝術(shù)理論的廚師已經(jīng)成為中國烹飪文化的優(yōu)秀繼承人。同時,隨著我國改革開放的不斷深入,大批廚師走出國門,邁向世界,將中國優(yōu)秀的飲食文化傳播到世界各地,并得到國際盛譽稱贊。因此,中國廚師在世界上已成為傳播中國優(yōu)秀文化的出色使者。在這些餐飲文化傳承使者中就有許多新東方烹飪教育的大師,他們曾被委派赴國外傳授中國烹飪技藝,在外交接待中,曾任多個國家元首及領(lǐng)導(dǎo)主廚,在大力弘揚中國烹飪文化的事業(yè)中作出了重要貢獻。
四、易學(xué)、易懂、易就業(yè)
廚師通常需要先在專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)并通過考核,以保證具備相應(yīng)的業(yè)務(wù)水平和取得從業(yè)資格。新東方烹飪教育所屬各院校設(shè)施齊全,師資力量雄厚,專業(yè)設(shè)置前沿,教學(xué)理念先進,按照課程設(shè)置,學(xué)員從基礎(chǔ)學(xué)起,先進行強化基本功的訓(xùn)練,全面掌握廚師應(yīng)具備的理論知識和技能;老師們豐富的教學(xué)經(jīng)驗加上獨有心得,以深入淺出的方法講解,學(xué)員每天在教師的指導(dǎo)下,親手制作各種菜肴,在理論上反復(fù)實踐,在實踐中掌握技術(shù)要領(lǐng),使每位學(xué)員易學(xué)、易懂。
廚師人才緊缺,社會需求大,就業(yè)前景廣闊。新東方烹飪教育在全國各地的有20多個就業(yè)安置辦事處,與千余家酒店、賓館建立了長期穩(wěn)定的人才供求關(guān)系,為學(xué)生就業(yè)提供了可靠的保障,鋪就了一條燦爛的陽光大道!
選擇一所好學(xué)校,選擇一個好專業(yè),扎實的學(xué)一種技能,才能立于不敗之地,這也是新東方烹飪教育學(xué)子就業(yè)供不應(yīng)求、工作穩(wěn)定收入高的關(guān)鍵所在。