2012年7月，上海地區(qū)首次將體細(xì)胞列入原料奶計價辦法。為了滿足消費者對乳制品的市場需求，進一步推進優(yōu)質(zhì)乳工程，2016年4月體細(xì)胞計價標(biāo)準(zhǔn)重新調(diào)整。（表1）
    近幾年體細(xì)胞計價后，金山種奶牛場不斷改進管理措施，每年都能從體細(xì)胞加價中獲得可觀的收益。但每逢到了夏季，體細(xì)胞加價率逐漸下降，不僅需要畜牧在牛只健康方面下功夫，還需技術(shù)管理團隊把日常工作做細(xì)、做好，各部門間的工作溝通及時到位，有效解決問題， 才能維持平穩(wěn)的體細(xì)胞加價走勢。（表2）
    注：數(shù)值中100%為加價0.05元/kg，高于100%部分再次加價0.05元/kg。

    如何做好夏季體細(xì)胞管控，讓更多的牧場可以復(fù)制推廣，本文從幾個角度分別介紹。

    特殊時期的防范

    防暑降溫期間

    第二季度氣溫變化大，乳房炎發(fā)病的機率大幅度增加，一旦啟動噴淋，就需適當(dāng)調(diào)整后藥浴濃度，有效碘濃度在0.43％~0.48％，較原先增加0.1%有效碘濃度；同時適當(dāng)延長牛只站立的時間，可預(yù)防乳房受潮和上床率下降帶來的不利因素。

    干奶期間

    干奶期是乳房炎牛只處理的最佳時期，對干奶前期和干奶后期的牛只，必須每天巡視牛舍，通過目測檢查，做到早發(fā)現(xiàn)早治療；對干奶牛棚的環(huán)境衛(wèi)生，必須等同于泌乳牛舍的管理，才能使新產(chǎn)牛乳房炎發(fā)病率控制在正常范圍內(nèi)。

    氣候變化前的快速轉(zhuǎn)變

    黃梅天來臨前

    堅持做好一周內(nèi)，天氣預(yù)報和極端天氣等的信息采集，預(yù)先安排牛舍清棚消毒前的工作，提前將清棚的牛舍做好準(zhǔn)備，不僅減少清棚的工作量，還可減少墊料浪費，事半功倍。

    連續(xù)陰雨天

    牛舍通道和牛床，在連續(xù)陰雨天時，必須適時增加清理頻率，以保障牛只健康和防滑為主；雨過天晴，則以牛只舒適度為主。

    乳房炎牛只處理

    首先是快速處理，對于前三把奶異常的牛只，及時揭發(fā)乳房炎，采樣并做好細(xì)菌鑒定；其次是分群治療，特別在高溫高濕天氣，現(xiàn)場管理人員必須結(jié)合乳房炎牛只的奶樣、乳房觸摸、產(chǎn)量、隱性乳房炎檢查等情況，從嚴(yán)從重判定，嚴(yán)禁拖延治療，不僅能提高乳房炎治愈率，還可降低奶缸體細(xì)胞數(shù)。

    加強牛群管理

    牛床墊料

    在歷年乳房炎高發(fā)期，需提前做好各項應(yīng)對措施，同時每周做好各牛舍墊料的抽查，將檢測數(shù)據(jù)及時反饋，也可用目測和水份檢查的方式，作為指導(dǎo)生產(chǎn)和監(jiān)督考核的依據(jù)。

    牛舍消毒

    以每周一次牛舍常規(guī)消毒，每月一次清棚大消毒的方式為主。針對高發(fā)性乳房炎的牛舍，或某一特定時期內(nèi)的高發(fā)性乳房炎，采用非常規(guī)的應(yīng)急措施，行之有效解決問題，如：增加清理人員，增加清理消毒頻率、增加墊料數(shù)量，調(diào)整添加時間，牛床后三分之一添加熟石灰粉，所有工作以嚴(yán)防嚴(yán)控為主要目的。

    牛只整理

    每月對DHI體細(xì)胞大于150萬的牛只，做好隱性乳房炎檢查，同步做好臨床檢查異常牛只的采樣工作，質(zhì)檢員對該類細(xì)菌鑒定異常的牛只，及時告知擠奶員或領(lǐng)班，并要求及時分離治療；增加第三季度泌乳后期牛只整理工作，對低產(chǎn)、高體細(xì)胞的牛只，先治療再干奶；對低于5kg的牛只，經(jīng)主管審批后提前干奶。

    穩(wěn)扎穩(wěn)打做好日常工作

    廢棄異常乳區(qū)牛奶

    通過手工擠奶或分乳區(qū)套杯的方式，廢棄異常乳，特別是新發(fā)的乳房炎牛只，堅決做到不遲疑，零容忍。

    新產(chǎn)牛出產(chǎn)房

    新產(chǎn)牛出產(chǎn)房前必須做好隱性乳房炎檢查，隱性乳房炎不合格的牛只采樣做細(xì)菌鑒定，細(xì)菌鑒定合格或微生物小于10000 CFU/ML的牛只，方可出產(chǎn)房；鑒定異常的牛只及時治療，通過層層篩選檢測，凈化低體細(xì)胞牛舍、減少用藥牛只的遲疑期，以達到提高體細(xì)胞加價率的目標(biāo)。

    關(guān)鍵奶樣體細(xì)胞檢測

    每周采集一次牛舍分流樣、缸樣，連續(xù)2~3天的車樣同時送檢，將檢測數(shù)據(jù)匯總分析；對數(shù)據(jù)異常的牛舍，每頭牛做隱性乳房炎檢查，異常的牛只再次采樣細(xì)菌鑒定，若鑒定不合格的牛只需立即治療；對高體細(xì)胞的牛群，每月2次檢測頻率，若有數(shù)據(jù)連續(xù)偏高的牛只，即可得到處理。

    體細(xì)胞加價率最大化

    基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

    將牛舍、缸樣、車樣的體細(xì)胞數(shù)據(jù)每周匯總，結(jié)合送往工廠的奶車樣體細(xì)胞計價數(shù)據(jù)，及時分析；若數(shù)據(jù)異常，必須查找原因，不斷跟蹤并采取有效措施。

    揚長避短

    結(jié)合牧場現(xiàn)有設(shè)備和裝運規(guī)則，以奶缸為最小單位，以體細(xì)胞優(yōu)奶優(yōu)價為根本，最大限度優(yōu)化裝運方案；調(diào)整入庫低體細(xì)胞奶和高體細(xì)胞奶的數(shù)量比，在不增加成本費用的基礎(chǔ)上，最大化增加上市牛奶加價率；

    以質(zhì)量安全為前提

    牢牢把控奶缸清洗和牛奶正常入缸等關(guān)鍵性問題，對牛奶存放溫度和庫存時間，制定可控制、可操作的裝運方案，確保100%合格出場。

    綜上所述，所有的防控工作，都緊緊圍繞著牛只、氣候、體細(xì)胞等變化，而不斷改變生產(chǎn)管理模式。唯一不變的是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的“用心”管理！