市場行情目前怎樣?
肉價相較春節(jié)前下跌2元/斤
豬肉的市場行情如何?在超市和菜市場能夠找到最直觀的答案。2月19日上午9點過，四川省成都市交大路一旁的交桂巷菜市場內(nèi)，鮮肉12元一斤，排骨26元一斤，五花肉15元一斤，店家表示，相較春節(jié)前和春節(jié)期間，價格均有回落。
“相較前段時間，最近生豬價格平均下跌了1-2塊?！蔽挥诔啥既盒锹返恼x品生鮮超市內(nèi)，優(yōu)質(zhì)五花肉13.98元一斤，優(yōu)質(zhì)前(后)腿11.98元一斤，肋排22.98元一斤，排骨17.98元一斤，“現(xiàn)在豬肉價格確實處于低位，為了擴大銷售，我們還會經(jīng)常搞促銷活動?！?br>
“肉太多了”
有豬場正減少生豬存欄量
2月17日，國家統(tǒng)計局四川調(diào)查總隊公布的數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格同比下跌42.2%，影響CPI下跌約1.29個百分點;從環(huán)比看，豬肉價格下跌6.0%，影響CPI下跌約0.11個百分點。
到底是什么原因?qū)е隆叭馓嗔恕?相關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，須從供需關(guān)系層面看。實際上，生豬市場供過于求的格局并未改變。
來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2月17日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1月份，全國生豬出欄量環(huán)比和同比增加明顯，1月份全國生豬出欄量環(huán)比增長9.4%，同比增長23.6%。其實，這一“高位運行”態(tài)勢在去年就有跡可循。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，到2021年年末，全國生豬存欄量達到了4.49億頭，比2020年增長10.5%，全年的豬肉產(chǎn)量達到了5296萬噸，比2020年增長28.8%，這意味著，全國總的出欄商品豬的數(shù)量處在偏高水平。
作為農(nóng)業(yè)大省的四川，生豬的產(chǎn)能在去年就完全恢復。來自國家統(tǒng)計局四川調(diào)查總隊統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年全年，四川出欄生豬6314.8萬頭，較上年增加700.4萬頭，增長12.5%。2021年末全省生豬存欄4255.1萬頭，比上年末增加379.7萬頭，增長9.8%。
實際上，豬肉價格下跌的情形從去年就開始。2021年全年四川省生豬出欄平均價格為21.6元/公斤，較上年同期下跌39.5%，呈長跌短漲的“V”型走勢;全年全省仔豬出售均價為48.2元/公斤，同比下跌33.8%，價格逐季下跌，且跌幅自二季度起逐季拉大。
價格因素對本地生豬養(yǎng)殖大戶影響不小。位于邛崍的成都市藤嚴養(yǎng)殖公司占地面積達200余畝，基地可滿足年出欄6萬頭生豬的養(yǎng)殖，如今正在減少生豬養(yǎng)殖規(guī)模。“今年預計只有2萬頭出欄量，存欄量為9000頭左右，目前的策略是只減不增?！痹摴究偨?jīng)理楊飛表示，飼料價格高企，提升了養(yǎng)殖成本，隨著價格下行帶來的市場前景不明等因素，促使公司決定縮小養(yǎng)殖規(guī)模。
供需結(jié)構(gòu)須優(yōu)化調(diào)整
解決的辦法是什么?
實際上，與四川省生豬產(chǎn)能完全恢復相呼應(yīng)的是，成都市的生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)穩(wěn)量增效的態(tài)勢。據(jù)國家統(tǒng)計局核定，2021年末成都生豬存欄278.8萬頭，同比增長7.2%，年末生豬存欄占全省6.6%。其中，能繁母豬存欄同比增長8.9%。另外，2021年成都生豬出欄同比增長4.1%，產(chǎn)能持續(xù)釋放。
一個明顯的趨勢是，成都生豬規(guī)?；竭M一步提升，區(qū)域化布局加快，2021年末，全市大型生豬養(yǎng)殖場(年飼養(yǎng)量5000頭以上)192戶，較上年增加48戶。
來自國家統(tǒng)計局成都調(diào)查隊統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年1月份成都生豬生產(chǎn)總體穩(wěn)定，市場價格處于低位，春節(jié)期間生豬供應(yīng)充足，市場供需基本平衡?！按汗?jié)后，成都地區(qū)生豬存欄仍然充足，存欄呈現(xiàn)繼續(xù)滅少走勢，節(jié)后處于消費淡季，出欄變化不大?！眹医y(tǒng)計局成都調(diào)查隊農(nóng)業(yè)農(nóng)村調(diào)查處相關(guān)負責人說。
國家統(tǒng)計局成都調(diào)查隊監(jiān)測的7個生豬大縣基點數(shù)顯示，1月份，在存欄方面，大型戶環(huán)比增長 5.6%、同比增長24.9%，中、小型戶環(huán)比分別下隆 6.3%、 9.5%，同比分別下降24.0%、14.1%。能繁母豬方面，大型戶環(huán)比增長5,3%，同比增長 1.1%，中小型戶環(huán)比分別下降3.7%、 0.6%，同比分別下降19.5%、 32.3%;出欄方面，大型戶環(huán)比下降14.0%，同比增長13.9%，中、小型戶環(huán)比分別增長 27.5%、104.4%，同比中型下降26.9%、小型增長 22.6%。
“數(shù)據(jù)表明，大型戶相對穩(wěn)定、中小型戶有淘汰退出或補欄不及時的跡象?！眹医y(tǒng)計局成都調(diào)查隊農(nóng)業(yè)農(nóng)村調(diào)查處相關(guān)負責人說，現(xiàn)在生豬出欄價格在 13-14 元/公斤之間，仍處于下降趨勢中，自繁自養(yǎng)出欄一頭生豬要虧損300 元左右，總體判斷，全國全省生豬產(chǎn)能提前半年全面恢復，存欄充足，去年末，成都能繁母豬 25.9萬頭，產(chǎn)能充足，現(xiàn)處于《生豬產(chǎn)能調(diào)控方案》的黃色區(qū)域，全國是一個大市場，在沒有大的疫情出現(xiàn)情況下，豬價行情與產(chǎn)能調(diào)減的力度和時間關(guān)聯(lián)度極高，還是引導養(yǎng)殖戶壓減產(chǎn)能，淘汰低產(chǎn)能母豬措施為主。
“實際上，成都生豬規(guī)?；降奶嵘?，伴隨近年來全國生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴張步伐，由于非洲豬瘟得到控制，大型養(yǎng)豬企業(yè)不斷擴能，成都的生豬養(yǎng)殖規(guī)模擴大也是在這個背景下產(chǎn)生的，于是你會看到，現(xiàn)在的養(yǎng)殖場一個比一個建得好，但是，豬肉市場整體供大于求的形勢下，去產(chǎn)能至關(guān)重要。”長期深耕生豬市場的農(nóng)信互聯(lián)集團副總裁、西南大區(qū)總經(jīng)理鄭時國表示，目前的生豬市場存在供求失衡局面，供大于求。
“很多上市企業(yè)也在擴能，中小規(guī)模養(yǎng)殖場也大量新建，導致產(chǎn)能過剩，一些涉足生豬養(yǎng)殖的上市企業(yè)也存在虧損情況?！痹卩崟r國看來，目前生豬養(yǎng)殖市場亟待去產(chǎn)能，“一個直接的手段就是減少能繁母豬存欄量，從生產(chǎn)端上進行控制，讓市場供需回歸理性，這樣才會在銷售端獲得紅利”。
